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Recetas: Carne de buey al estilo Sichuán

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una Carne de buey al estilo Sichuán. Ahora te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a usar y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.

CarneDeBuey

Ingredientes para preparar una Carne de buey al estilo Sichuán para dos personas

  • 250 gramos de carne de buey
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ pimiento verde
  • 1 guindilla
  • ½ puerro pequeño
  • ½ berenjena pequeña
  • 1 trozo de jengibre
  • ½ cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de una Carne de buey al estilo Sichuán para dos personas

  1. Corte la carne en filetes muy finos. Mezcle bien la clara de huevo con la harina de maíz y ½ cucharada de salsa de soja. Marine la carne en esta mezcla.
  2. Pele el ajo y la cebolla y corte esta en aros. Lave y despepite los pimientos y la guindilla, corte los primeros en daditos y la guindilla bien pequeña. Lave la berenjena y córtela en dados. Pele el jengibre y píquelo.
  3. Mezcle el azúcar con la salsa desoja restante, el vinagre de arroz y el vino de arroz, y reserve la salsa.
  4. Caliente aceite en un wok. Escurra la carne de la marinada y fríala a fuego fuerte sin dejar de remover. Salpimiéntela, retírela y reserve la salsa.
  5. Caliente un poco mas el aceite en el wok y sofría la berenjena, la cebolla, el jengibre y el resto de las verduras. Maje el ajo, incorpórelo y saltéelo todo con el fuego al máximo. Agregue la carne, vierta la salsa reservada, mezcle bien todos los ingredientes y sírvalo.

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