Los brochetes de cerdo marinados y con ananás son muy sabrosos y rápidos de hacer . Seguramente serán muy apreciados en caso de tener invitados. Estos brochetes están formados por trocitos de carne de cerdo y verduras frescas junto con el maceramiento con ananás.
Ingredientes para realizar los Brochet de cerdo marinados con ananás:
• 1/2 ananás o 4 fetas de lata.
• 1 cucharadita de manteca.
• 1/2 kilo de carne de cerdo cortada en cubos.
• 1 cucharadita de jengibre.
• 8 Tomatitos cherry.
•1 pepino.
• 1 cebolla.
•1 morrón verde.
• Sal y pimienta.
Preparación de los Brochet de cerdo marinados con ananás:
• Cortar el ananás en trozos y licuarlo.
• Armar los brochetes con los cubos de carne de cerdo, morrón cortado en trocitos y en las puntas una rodaja de pepino, cebolla y tomatitos cherry.
• En una fuente colocar el jugo del ananás, jengibre, sal, pimienta, manteca diluída.
• Poner a macerar los brochetes. por dos o tres horas.
• Cocinar los brochetes en planchuelas o al horno y cuando estén dorados darle un toque con el jugo de ananás.
• Servir los brochetes con papas al horno, papas fritas, ensaladas o verduras al vapor.
Las costillitas de cordero al disco de arado se hacen en cuestión de 20 minutos y son una excelente opción para comer cordero cocinado de manera diferente.
Ingredientes para realizar las costillitas de cordero al disco de arado:
-1/2 litro de agua.
-2 calditos de carne o verdura.
-1 y 1/2 Kg de costillitas de cordero.
-300 grs de salsa barbacoa: entrar a cocinachic/salsa+barbacoa
-10 cc de aceto balsámico.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 lata de puré de tomate.
-Sal y pimienta.
-Perejil.
-Ciboulette.
Preparación de las Costillitas de cordero al disco de arado:
-Calentar y limpiar el disco de arado con papel de diario.
-Cortar las costillitas de cordero en trozos.
-Colocar el agua junto a los cubitos y las costillas de cordero cortadas.
-Cocinar durante 10 minutos y dar vuelta las costillitas.
-Incorporar la salsa barbacoa, el aceto, el puré de tomates y cocinar por otros 10 minutos.
-Servir las costillitas de cordero al disco de arado bien calientes acompañadas por papas españolas o alguna ensalada de hojas verdes.
El lomito de cerdo con salsa de vino es un segundo plato gourmet que pueden maravillar a los invitados que tengas a cenar! El lomito de cerdo al vino es simple de realizar y muy veloz de hacer. Acompañarlo con manzana y vino lo hace un plato muy especial.
Ingredientes para realizar el lomito de cerdo con salsa de vino:
Para el Lomito:
-50 grs de manteca.
-4 bifes de lomo de cerdo.
-Aceite de oliva extravírgen.
-Sal y pimienta negra.
-1 ramita de romero.
-1 ramita de salvia.
Para la salsa de vino tinto:
-25 grs de manteca.
-1 cáscara de limón.
-1 ramita de romero.
-1 cebolla.
-1 vaso de vino tinto.
Para acompañar:
-25 grs de manteca.
-1 manzana golden.
-1 vasoo de vino blanco seco.
Procedimiento para realizar el Lomito de cerdo con salsa de vino:
-Pelar y cortar la cebolla.
-Poner en una olla el vino tinto con la cebolla, la cáscara rallada del limón y una ramita de romero..
-Llevar a ebullición e incorporar 25 grs de manteca.
-Apaguen el fuego, filtren la salsa con colador de malla fina y reservar.
-Pelar la manzana y cortarla en cubos.
-En una ollita poner 25 grs de manteca , incorporar la manzana y dejar cocinar por unos minutos. Poner el vino blanco y dejar cocinar 10 minutos más.
-Alrededor de cada medallon de lomo poner un hilo y darle forma redondeada atando el hilo.
-Poner en una sartén con 50 grs de manteca, romero y salvia y dorar de los dos lados y los costados.
-Incorporarle unos granos de pimienta y seguir la cocción a fuego vivo.
-Sacar el hilo y servir el lomo acompagnado de la salsa de vino tinto y la manzana.
El cerdo es una de las carnes más populares después de la carne vacuna. En este caso los codillos de cerdo son exquisitos ya sea asados como es el caso de esta receta o también quedan muy sabrosos dentro de un puchero.
Ingredientes para realizar Codillo de cerdo asado:
-Codillos de cerdo.
-Sal.
-Pimienta negra.
-Laurel.
-Tomillo.
-1 vaso de vino tinto.
-Aceite de oliva.
Preparación de la receta de Codillo de cerdo asado:
-Cocinar los codillos con abundante agua junto con la sal, el laurel y la pimienta por aproximadamente media hora.
-Retirar, untar con aceite de oliva y colocar en una asadera al horno.
-Esparcir por encima con el tomillo, las hojas picadas de laurel y aceite de oliva.
-Cocinar por 1 hora al horno.
-Incorporar el vino tinto y continuar por 45 minutos más la cocción.Mientras dar varias veces vuelta la carne para que se vaya saborizando.
-Servir el Codillo de cerdo asado con unas ricas papas al horno o una ensalada.
La Bondiola de Cerdo, es un corte de carne muy especial y que nos permite realizar recetas innovadoras y diversas.
La Bondiola rellena, es una buena opción para agasajar a nuestro comensales, ya qque es una combinación increíble la del cerdo con lo agridulce.
Ingredientes para realizar Bondiola de Cerdo rellena agridulce:
- 1 Bondiola fresca.
- 200 gramos de panceta ahumada en fetas.
- 100 gramos de ciruelas presidente sin carozo.
- Tres rodajas de ananá en almíbar.
- Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para realizar Bondiola de Cerdo rellena agridulce:
- Con la ayuda de una cuchilla afilada, abrir la bondiola por ambos laterales, para que quede bien abierta.
- Salpimentar a gusto, luego colocar las fetas de panceta ahumada, las ciruelas y las rodajas de ananá en trozos.
- Una vez rellena la Bondiola de Cerdo, atarla con hilo.
- En una olla, dorar la bodiola girandola, para que sea bien uniforme.
- Una vez sellada la Bondiola, cocinarla al horno a una temperatura moderada.
Para acompañar la Bondiola de Cerdo rellena agridulce, podemos hacer un puré de batatas o puré de manzanas. Si no otra opción es una ensalada verde, o papas hervidas, solo es cuestión de gustos y combinaciones.