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Ñoquis de ricota: receta fácil y económica para el 29

Última actualización 5 noviembre, 2019

La ricota, requesón, queso de leche de cuajada, quesillo, recibe diferentes nombres según los países es un producto lácteo similar al queso muy utilizada en gastronomía. Se diferencia del queso porque es rápidamente perecedero, eso hay que tener en cuenta cuando uno compra ricota. Su sabor dependerá de que leche es empleada para hacerla. Aquí en Argentina se usa la leche de vaca. La ricota es rica en proteínas y lactosa y se usa mucho especialmente para rellenar pastas o para hacer postres.

Ingredientes de los Ñoquis de ricota:

-1/2 Kg de ricota.

-3/4 taza de harina.

-2 yemas de huevo.

-3 cucharadas de queso rallado.

-1 cucharada de cebolla rallada.

-1 cucharada de perejil picado.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar los Ñoquis de ricota:

-Poner en un bol todos los ingredientes.

-Mezclar y si queda muy pegajosa la masa agregar más harina.

-Hacer los ñoquis igual que como realizamos los de papa.

-Hervir los ñoquis de ricotta en abundante agua con sal.

-Se pueden comer los Ñoquis de ricota con manteca (queda riquísimo con unas hojas de salvia), crema, filetto o cualquier otra salsa que uno elija.