Saltar al contenido

Receta de Gazpacho de Duraznos

Última actualización 5 noviembre, 2019

En la época de calorcito nada mejor que una receta de Gazpacho, ésta vez les acercamos una de Gazpacho de Duraznos, para que puedas innovar y sorprender a tus invitados.

gazpacho de duraznos

Ingredientes para el Gazpacho de Duraznos:

– 250 gramos de tomates bien maduros.

– 350 gramos de duraznos.

– 1 pepino chico.

– 1/2 morrón verde.

– 100 cc. de aceite de oliva.

– 30 ml. de vinagre de jerez.

– Agua, cantidad necesaria.

– 2 Rebanadas de pan duro.

– Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento para Gazpacho de Duraznos:

– Pelar los tomates y picarlos, quitarle a los pepinos los extremos y picar el morrón verde, colocarlo en un bols junto a las rebanadas de pan durohumedecidas en agua  e incorporar la mitad del aceite y del vinagre y dejar macerar por 30 minutos.

– Por otro lado, pelar los damascos y sacarles el carozo. Colocar en una licuadora, las verduras maceradas junto a los duraznos y procesar, una vez que se logremos el puré aumentar la velocidad y agregar el aceite y vinagre restante y salpimentar a gusto. Licuar hasta obtener la textura deseada del Gazpacho de duraznos.

– Pasar el Gazpacho por un colador finito, para sacar los grumos o semillas. Llevar a la heladera hasta que se sirva, bien frío.