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Cochinillo al horno

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Receta de peceto en escabeche de Doña Petrona ...uando lo pruebe en escabeche, lo elegirá como seguro para trabajar poco y sorprender a todos. Ingredientes para peceto en escabeche de Doña Petrona: 1  peceto sal c/n 1 kg de zanahorias 0.75 kg de cebolla 2 hojas de laurel ½ cucharadita de pimentón 1 cucharada de pimienta vinagre de vino c/n aceite c/n