Última actualización 5 noviembre, 2019
En el día de hoy te traemos una receta que te encantara y podrás preparar para compartir con tus familiares y amigos. A continuación te vamos a dar la lista de ingredientes y luego el paso a paso para hacerla.
Ingredientes para hacer la rosca de pascua
- 450 g de harina común
- 50 g de levadura de cerveza
- 1 cucharadita de extracto de malta
- 150 g de azúcar
- 150 g de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de agua de azahar
Relleno:
- 300 g de pasta de almendras
- 100 g de azúcar impalpable
- 1 yema
- Crema pastelera – 4 huevos
Preparación de la rosca de pascua
- Disolver la levadura de cerveza y el extracto de malta en una taza de agua tibia, agregar harina hasta formar un pancito esponjoso, dejar leudar para que aumente el doble de su volumen.
- Hacer con la harina una corona, colocar en el centro la manteca blanda, azúcar y sal, agregar los huevos uno a uno, aromatizar con agua de azahar e incorporar el bollito de levadura ya leudado. Tomar de a poco la harina y agregarle leche si fuera necesario. Amasar hasta que resulte una masa sedosa y elástica. Dejar leudar en sitio templado dos horas aproximadamente. Extender la masa con el palote en forma rectangular, colocar en un extremo el relleno, enrollar y dar forma de rosca. Ubicar en un molde de tubo, ligeramente enmantecado, dejar leudar nuevamente una hora mas, decorar con crema pastelera, pintar con huevo batido y llevar a horno de temperatura moderada, media hora aproximadamente. El relleno se prepara mezclando la pasta de almendras con la yema y el azúcar impalpable, agregando unas gotas de jugo de limón, y trabajando hasta obtener una pasta que se pueda modelar con las manos.
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