Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar una Sopa agridulce de gambas.
Ingredientes para preparar una Sopa agridulce de gambas para cuatro personas
- 300 gramos de gambas peladas
- 2 cucharaditas de aceite
- 2 ajís picantes rojos frescos y cortados en rodajas
- 1 diente de ajo laminado
- 750 ml de caldo de pescado
- 4 rodajas de jengibre fresco
- 2 tallos de limoncillo majados
- 5 hojas de limón desmenuzadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de ají picante
- 1 puñado de hojas de cilantro
- 1 chorrito de jugo de limón
Modo de preparación de una Sopa agridulce de gambas para cuatro personas
El primer paso para hacer esta deliciosa y original sopa de gambas es saltear las gambas sin aceite en una sartén o wok hasta que veas que están rosadas. Retirarlas del fuego y reservarlas una vez que las veas listas.
El segundo paso es calentar el aceite en la misma sartén o wok que ya habías usado, y sofría los ají picantes rojos y el ajo durante unos 30 segundos.
El tercer paso es añadir el caldo de pescado, el jengibre, el limoncillo, las hojas de limón el azúcar, y rehogar todos los ingredientes en el wok durante unos 4 minutos. Luego agregar las gambas reservadas, el aceite de ají y el cilantro, y calentar la sopa durante unos 2 minutos.
El cuarto paso es agregar el jugo de lima y servir caliente rápidamente.
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