Última actualización 5 noviembre, 2019
Si hay algo en la cocina que se puede hacer rápido son las tortillas. Además son muy versátiles ya que se pueden hacer con ingredientes variados, desde cebollas, papas, zapallitos, morrones, chorizo colorado, camarones o como en la receta que hoy les traemos de zuquinis.
Ingredientes para la tortilla de zuquinis:
• 1/2 Kilo de zuquinis.
• 6 huevos.
• Sal y pimienta.
• Un toque de aceite.
• 1 cucharada de harina.
Procedimiento para realizar la tortilla de zuquinis :
• Lavar y secar los zuquinis.
• Rallar los zuquinis ( si se tiene una mandi¡olina mejor o con la parte gruesa del rallador).
• Poner en la sartén donde se va a realizar la tortilla los zuquinis a dorar con un poco de aceite.
• Dejar que se ablanden.
• En un bol poner los 6 huevos, sal, pimienta , la cucharada de harina y agregar los zuquinis cocidos.
• Limpiar la sartén con un poco de papel de cocina. Colocar apenas un poco de aceite y proceder a hacer la tortilla. Cocinar de amboos lados y servir caliente con una buena ensalada mixta.
Consejo:
• Si se desea a esta tortilla se le puede incorporar cebolla y morrón picados finamente y dorados en el momento en que se pone los zuquinis a dorar.
• Los zuquinis se pueden reemplazar por zapallitos redondos.