¿Querés hacer una masa para tarta rápida y rica? Te dejamos un secretito: con solo mezclar harina y mayonesa ya está hecha la magia. No pienses ni en huevos ni materias grasas, porque la mayonesa aportará a esta tarta todo. Es fácil de hacer y queda exquisita!
Ingredientes para la masa de tarta rápida:
• 1 taza de harina leudante.
• 1/2 taza de cualquier mayonesa.
Preparación de la masa de tarta rápida:
• Mezclar en un bol la harina y la mayonesa. Si queda demasiado pegajosa incorporar apenas un poco más de harina ….lo dejamos a tu criterio!
• Enmantecás un molde de tarta y le ponés tu relleno favorito.
Posible relleno de tarta: Te aconsejamos freir con un toque de aceite 1 Kg de cebollas , incorporar a la masa y agregar 3 huevos batidos, espolvoreás con bastante queso rallado y después me contás!
El chipá es un pancito cuyo ingrediente principal es el almidón de mandioca. En realidad el orígen es paraguayo y es un plato típico desde que los guaraníes pisaron suelo paraguayo. Hay muchos tipos de chipá y cada familia tiene una receta diferente. Los viernes santos en Paraguay hacen estos pancitos y muchas veces las familias los comparten como única comida.
Ingredientes para realizar la receta de chipá:
-! kg de harina de mandioca.
-120 grs de manteca.
-3 huevos.
-1/4 Kg de queso semiduro.
-2 Naranjas.
-Leche c/n.
-1/4 Kg de queso rallado.
Preparación de la receta de chipá:
-Cortar el queso semiduro en cubitos.
-Exprimir las naranjas.
Mezclar la harina con el queso rallado y poner en la mesa en forma de corona.
-Poner al medio la manteca derretida, los huevos y el jugo de naranja.
-Incorporar la leche e ir tomando la masa hasta formar una masa suave y lisa. Agregar el queso cortado en cubitos.
-Formar bollitos de masa y hornear en asadera sin enmantecar.
-Están listos los chipás cuando están dorados.
La focaccia es muy popular en Italia y su versatilidad permite el agregado de muchos ingredientes diferentes que le dan su sabor particular. Se pueden realizar con tomate, hierbas, aceitunas negras, pero hoy trajimos la variante con queso.
La focaccia con queso es de orígen Ligure (Italia) y es conocida en todo el mundo y gusta a tosos, tal vez por la combinación del pan y el queso.
La historis de la focaccia con queso se remonta al tiempo de las cruzadas cuando los campesinos en las invasiones sarracenas al tener a disposición harina, aceite, agua y queso inventaron esta receta con esos ingredientes que luego se popularizó en el mundo y quedó como patrimonio local.
A finales del 1800 , cuando comenzaron a surgir los primeros “restaurantes”, se comenzó a insertar la sugerencia de las Focaccias con queso como menú, pero solo en el período en que se reordaban a los muertos. . En los inicios de los años 50 con el desarrollo turístico se convirtió en uno de los platos más requeridos en todo el años. En la actualidad las focaccias con queso en Italia se las encuentra en las panaderías, en los restaurantes, pizzerías, etc.
Ingredientes para realizar una Focaccia de queso:
-250 cc de agua.
-400 grs de harina.
-40 ml de aceite.
-1 cucharadita de sal sal.
-250 grs de queso tipo fontina.
-1 cucharadita de azúcar.
-15 grs. de levadura.
-3 cdas de Aceite de oliva.
Preparación de la Focaccia con queso:
-En un recipiente mezclar la levadura, el azúcar y agua tibia y dejar fermentar.
-Colocar la harina en un bol junto a la sal, el aceite de oliva y el fermento. Mezclar e incorporar un poco de agua si es necesario.
-Mezclar.
-Dejar reposando hasta que se duplique su tamaño.
-Desgasificar la masa ( amasando sobre la mesa).
-Dividir la masa en dos bollos.
-Aplastarlos con un palo de amasar.
-Rociar una pizzera aceite y colocar la masa de uno de los bollos igual que una pizza.
-Poner encima el queso cortado en cubitos.
-Cubrir con el otro bollo. Rociar con aceite. Hacerle con los dedos hoyitos en toda la masa. Espolvorear con semillitas.
La Focaccia al queso se cocina con horno bien fuerte a unos 40 minutosminutos de cocción. Lo mejor es cocinarla en la parte más baja del horno.Esta focaccia es espectacular para acompañarla con jamón crudo.
Las tarteletas son una buena opciòn para recibir a los invitados y es infinita las variedades de rellenos que se pueden realizar.
Ingredientes para la masa de tarteletas:
- 250 gramos de harina.
- 100 gramos de manteca.
- 2 yemas de huevo.
- Sal cantidad necesaria.
Procedimiento para realizar la masa de tarteletas:
- Volcar la harina en una asadera y darle forma de corona.
- En el medio colocar las yemas, la manteca y la sal.
- Mezclar los ingredientes, hasta lograr una masa homogènea, y trabajarla con los dedos.
- Si la masa queda muy dura agregarle leche o agua frìa.
- Dejar descansar unos 20 minutos aproximadamente.
- Estirar la masa con un palote, enmantecar y enharinar los moldes.
- Rellenarlos y pinchar la masa de en el fondo.
- Cocinar en horno a fuego mediano por unos 25 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Rellenar a gusto cada tarteleta.
La Rosca de Reyes es infaltable el 6 de enero con la llegada de los Reyes Magos con sus regalos a todas las casas donde hay niños. Todos los niños esperan ansiosos a los Reyes Magos y es costumbre consumir la Rosca de Reyes en esta ocasión. Esta vez les damos una receta sencilla para que no falte una rosca de reyes casera en todas las casas.
Ingredientes para realizar la Rosca de Reyes:
-400 grs de levadura.
-120 grs de manteca.
-2 huevos.
-1 cda de vainilla.
-125 grs de azúcar.
-50 cc de leche tibia.
-2 tazas de crema pastelera.
-200 grs de fruta abrillantada.
Preparación de la receta de la Rosca de Reyes:
-Hacer el fermento en un bol poniendo la levadura, 2 cucharadas de harina,2 cucharadas de azúcar y la leche tibia.
-500 grs de harina.
-Disolver , espolvorear con harina y dejar leudar tapado por 15 minutos en un lugar donde no haya corriente de aire.
-Agregar luego la manteca, los huevos, el azúcar y la vainilla.
-Incorporar la harina poco a poco.
-Volcar la masa sobre la mesa y amasar de afuera hacia adentro.
-Dejar leudar hasta que duplique el volúmen.
-Desgasificar y estirar de forma rectángular.
-Colocar frutas abrillantadas y enrrollar las puntas .
-Enmantecar un molde savarín.
-Dejar leudar hasta que duplique su volúmen.
-Colocar la crema, espolvorear con azúcar y llevar al horno por 35-40 munutos. Si se desea se puede colocar un huevo típico de las roscas de reyes.