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Recetas de pizzas especiales de Donato Di Santo

Última actualización 5 noviembre, 2019

Donato De Santis te contará cómo preparar la verdadera pizza italiana con berenjenas y con rúcala; siempre existe una muy buena excusa para amasar.

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Ingredientes para la Prepizza:

  • 35 g de levadura
  • 800 g de harina
  • sal y agua, c/n.

Modo de preparación de la Prepizza:

Para comenzar disolver la levadura en agua tibia y luego volcar sobre la harina; añadir la sal y amasar rápidamente, tratando de mantener una consistencia bien suave y pegadiza.

Dejar madurar en la heladera durante 3 ó 4 hora. Luego sacar. Cortar en bollos y bollar.

Poner nuevamente a madurar en la heladera. Sacar una hora antes de estirar, manteniendo muy bien tapado.

Para finalizar cocinar como prepizza con un poco de salsa de tomate por arriba.

  • Salsa base

*Una botella de tomates procesados
*Condimentar con hierbas y especias.

  • Con tomates secos y berenjenas

Ingredientes:

  • Prepizza
  • Salsa de tomate cantidad necesaria
  • Media berenjena grillada
  • Ocho tomates secos
  • 50 gr de mozzarella
  • Orégano cantidad necesaria

Modo de preparación:

Arriba de la prepizza añadir la salsa de tomate, los tomates secos, las berenjenas, y la mozzarella.

Condimentar a gusto con orégano y llevar al horno hasta que esté bien dorada.

  • De Rúcula

Ingredientes:

  •  Prepizza
  • 50 gr de tomates cherry
  • Hierbas cantidad necesaria
  • Aceite de oliva
  • Rúcula y láminas de queso parmesano.

Modo de preparación:

Cocinar los tomates cherry con aceite de oliva y las hierbas en el horno, hasta que estén cocidos y dorados.

Poner sobre la prepizza.

Poner al horno por unos minutos hasta que se caliente.

Luego antes de servir, agregar la rúcula junto con el queso parmesano.

Hasta pronto!!!!!