Última actualización 5 noviembre, 2019
Las endibias son muy versátiles y sirven para ser utilizadas tanto frías como hervidas o al horno. Aquí les damos una receta dmuy sencilla y exquisita de ensalda de endibias. En este caso las combinamos con peras, nueces y un toquecito de roquefort.
Ingredientes para realizar las Endibias con peras, nueces al roquefort:
-4 endibias.
-4 peras.
-50 grs de nueces peladas.
-100 grs de queso roquefort.
-200 cc de crema de leche.
-Jugo de 1 limón.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la Ensalada de endibias con peras y nueces al roquefort:
-Lavar, separar las hojas de las endibias y poner en un plato de portadas Salpimentar.
-Pelar las peras y cortarlas en fetas muy muy finas. Ponerlas sobre las hojas de endibias. Ponerles el jugo de limón. Salpimentar.
-Mezclar la crema con el roquefort. Salpimentar y verter sobre las peras y las hojas de endibias.
-Espolvorear con las nueces picadas y llevar a la mesa para degustar.