Última actualización 5 noviembre, 2019
Si te gusta cocinar y disfrutar comer un rico pescado, pero siempre tus comidas son las mismas, te vamos a enseñar como hacer un delicioso lenguado muy nutritivo y fácil de hacer.
Ingredientes para el lenguado con espinaca y champiñones:
-1kg de lenguado
Para el relleno:
-2oog de champiñones
-1/2 atado de espinaca
-150g de panceta
-1/2 cda. de perejil
-1/2 cda de tomillo
-100g de manteca
-20 cc de jugo de limón
-Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación:
Para el relleno
En primer lugar, con la manteca pomada debes agregarle el tomillo y el perejil bien picados, junto con el jugo de limón.
Luego, con un trozo de manteca saltear la panceta cortada en bastoncitos. Hacer lo mismo con los champiñones, cortarlos y caramelizarlos en un trozo de manteca.
Una vez que hayas salteado la panceta y los champiñones mezclar ambos ingredientes y agregarle la espinaca picada en juliana. Condimentar a gusto.
Para el lenguado:
Debes despinar el lenguado. Una vez que lo tengas hecho, rellenar el lenguado con la mezcla realizada entre la panceta, los champiñones y la espinaca y colocarle dentro un poco de la manteca que habías condimentado con tomillo, perejil y limón.
Hornear 20 minutos aproximadamente. Una vez cocido retirarle la cabeza y la piel.