recetas con zapallo redondo
Zapallo en almíbar
El zapallo en almíbar es uno de los postres más populares en argentina, puede comerse solo o acompañando un buen trozo de queso, o porqué no acompañado de crema y dulce de leche.En las verdulerías existen variedades de zapallo pero el que más se adecúa a hacer el dulce de zapallo es el que tiene la cáscara verde grisáceo y que sson grandes.
Ingredientes para realizar Zapallo en almíbar:
-1 Kg de zapallo.
-1 taza de cal viva.
-1 Kg de azúcar.
Procedimiento para realizar el Zapallo en almíbar:
-Pelar el zapallo y cortar en cubos de unos 4 centímetros.
-Poner la cal en 4 litros de agua sin tocarla porque quema.
-Poner el zapallo en una olla y agregar el líquido con cal.
-Dejar en remojo toda la noche el zapallo en el líquido con cal.
-Lavar con agua fría y luego hervir el zapallo durante 10 munutos.
-Preparar el almíbar con el kilo de azúcar y un litro de agua.
-Incorporar el zapallo colado en el almíbar y cocinar hasta que el zapallo esté tierno.
-Poner en frascos esterilizados.Está listo el zapallo en almíbar para degustar.
Mermelada de zapallo
La mermelada de zapallo es una óptima conserva, adaptada para realizar tostadas, muffines, tortas, etc. pero también un excelente acompañante de salames u quesos de estación.
Al comprar el zapallo hat que elegirlos con la pulpa bien dura y amarilla y siguiendo la receta obtendrán una rica y colorida conserva para degustar de la manera que quieran.
Ingredientes para la realización de la mermelada de zapallo:
-1/2 vaso de Licor Amaretto.
-1/2 cucharadita de canela.
-Jugo y cáscara de1 limón.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1 kg de zapallo.
- 350 grs de azúcar.
Preparación de la receta de mermelada de zapallo:
-Sacar la cáscara y las semillas al zapallo. Cortar la pulpa en trozos y ponerlos en una cacerola de acero agregando el azúcar .
-Dejarlo macerar y agregar el jugo y la cáscara de limón, la nuez moscada y la canela.
-Cocinar a fuego lento por 1 hora , luego si se quiere la mermelada sin trozos de zapallo pasar por un cedazo agregando el licor y mezclando bien.
-Poner la mermelada en vasos , cerrar y dar vuelta los mismos. Ponerlos en una olla con agua fría para cubrirlos totalmente.
-Hervir por 20 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
-Secar los vasitos de mermelada y ponerlos en un lugar fresco, oscuro y seco.
Consejo:
Cuando preparen la mermelada de zapallo mejor poner sobre la hornalla un difusor de calor para que no se pegue la mermelada.
Milanesas de zapallo
Las milanesas de zapallo son una buena opciòn para realizar al horno y acompañar con ensalada de hojas verdes.
Ingredientes para realizar las milanesas de zapallo:
- 1 zapallo Anco.
- 6 huevos.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
Procedimiento para hacer las milanesas de zapallo:
- Pelar el zapallo y cortarlo en rodajas, en la parte que tiene las semillas retirarlas.
- Pasar cada tajada por huevo batido, previamente condimentado con sal y pimienta y luego por el pan rallado.
- Aceitar una asadera y colocar las rodajas, llevar a horno mediano, cocinar de un lado y luego del otro.
- Pinchar para ver si estan bien cocida, retirar del horno y servir las milanesas de zapallo bien calientes.
Recetas de Halloween: Puré de zapallo de Halloween
Para utilizar los zapallos que se tallan para Halloween o la llamada también “Noche de brujas” se puede hacer con su pulpa un riquísimo puré de zapallo que acompañará cualqiuer carne.
Ingredientes para realizar el puré de zapallo de Halloween:
-Pulpa de zapallo.
-50 grs de manteca.
-100 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Nuez moscada.
Preparación del Puré de zapallo de Halloween:
-Dar un hervor a zapallo.
-Pisar con un pisapapas.
-Agregarle la manteca, el queso rallado , la nuez moscada y salimentar.
-Servir el Puré de zapallo de Halloween con cualquier carne que se desee. Este puré se puede usar también para hacer el típico pastel de papas , pero reemplazando el puré de papas por el puré de zapallo.
Mermelada de zapallo: Dulce de calabaza para enamorados
Esta mermelada de zapallo es una óptima conserva y que se adapta para realizar tartas m muffines, tortas y también porqué no acompañar variedades de quesos.
En lo posible se debe elegir un zapallo con la pulpa bien firme y bien naranja y siguiendo los pasos de la receta seguramente tendrán una conserva que podrán acompañar con lo que deseen.Para el Día de los enamorados podrán servirla en la manera que deseen.
Ingredientes para realizar la Mermelada de zapallo: Dulce de calabaza:
-1/2 vaso de licor Amaretto.
-1/2 cucharadita decanela.
-Jugo y cáscara rrallada de 1 limón.
-Un toque de nuez moscada.
-350 grs de azúcar.
-1 Kg de zapallo.
Procedimiento para realizar la Mermelada de zapallo: Dulce de calabaza para enamorados:
-Sacar la cáscara y las semillas al zapallo.
-Cortar en cubos y poner en una olla de acero con el azúcar dejando macerar por lo menos 12 horas.
-Poner la olla en el fuegoy agregar el jugo y la ralladura del limón, la nuez moscada y la canela. Cocinar por una hora, si les gusta pasar por un cedazo y agragr el licor mezclando bien.
-Envasar inmediatamente , cerrando los frascos y poniendolos hacia abajo en una olla con agua fría que los cubra totalmente.
-Llevar a ebullición por 25 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
-Secar los vasitos y guardarlos en un lugarfresco,seco y oscuro.
-Utilizar de la forma que guste.
