Para el verano que se acerca no hay nada mejor que comer cosas frescas, en este caso la opción son tomates rellenos vegetarianos.
Son tomates rellenos con un sabroso relleno de arroz aromatizado con albahaca y perejil y luego cocinados al horno. Los tomates rellenos es un plato que seguramente gustará , especialmente para un plato estival que hasta se pueden preparar con anticipación y hornearlos cuando lo deseen.
Ingredientes para realizar los Tomates rellenos vegetarianos al horno:
-12 tomatesmaduros.
-1 diente de ajo.
-Aceite de oliva extravírgen.
-100 grs de queso rallado.
-150 grs de queso semiduro.
-Sal y pimienta.
-2 cucharadas de perejil picado.
-320 grs de arroz ya cocido.
Procedimiento para realizar los tomates rellenos vegetarianos al horno:
-Lavar los tomates, secarlos , cortarles la parte superior reservandola y luego ahuecarlos con una cucharita.
-Salpimentar el interior de los tomates y ponerlos boca abajo para que salga todo el líquido.
-Poner en una sartén el ajo picado, incorporar lo que se le sacó a los tomates bien picado.
-Incorporar el perejil y la albahaca picada, el arroz hervido, el queso rallado.
-Rellenar cada tomate y ponerles un trocito de queso a cada uno. Ponerle por encima un poco más de relleno y por encima un hilo de aceite de oliva.
-Llevar a horno bien caliente por 50 minutos. Si no se doran encender el grill y dorar.
-Servir los tomates rellenos vegetarianos al horno calientes o fríos.
Los huevos rellenos son un clásico de las Fiestas. Aquí les damos una versión de huevos rellenos vegetarianos que salen exquisitos también para los que no son vegetarianos. Son una opción fácil y económica de realizar una entrada o un plato frío más en las fiestas de fin de año……o en cualquier ocasión.
Ingredientes para realizar los Huevos rellenos vegetarianos:
-1 docena de huevos.
-Perejil.
- 1 diente de Ajo.
-3 cucharadas grandes de mayonesa.
-3 cucharadas grandes de queso crema.
-Jugo de 1/2 limón.
-Sal y pimienta.
- 1 toque de mostaza.
Preparación de los Huevos rellenos vegetarianos:
-Hervir los huevos hasta que queden duros. Cuidado de no pasarlos para que no queden “grises o verdes”.
-Dejarlos enfriar.
-Cortarlos cuidadosamente al medio longitudinalmente y retirarles las yemas. Resrvar las yemas en un bol.
-Poner todas las claras ahuecadas en una bandeja y reservar.
-Picar el ajo y el perejil.
-Pisar con un tenedor las yemas y agregarles la mayonesa, el queso crema, el limón, el perejil y ajo picado. Mezclar todo bien .Salpimentar.
-Rellenar las claras de huevo.
-Decorar con un poco de perejil picado por encima o con lo que deseen: ciboulette, aceitunas, morrón, etc. Espolvorear con un poco de pimentón.
-¡Listo los huevos rellenos vegetarianos para saborear!
Los tomates rellenos de arroz, atún , mayonesa y huevo duro son una entrada fresca y sabrosa , veloz de preparar e ideal para comer en verano. Los tomates se deben vaciar y rellenar con el compuesto.
Ingredientes para realizar los tomates rellenos de arroz, atún, mayonesa y huevo duro:
-Elegir 3 tomate lindos y parejos
-1 lata de atún.
-1 taza de arroz cocido.
-1 taza de mayonesa.
-4 huevos.
Preparación de tomates rellenos de arroz, atún, mayonesa y huevo duro:
-Lavar los tomates, cortar por mitades y ahuecarlos.
-Salpimentarlos.
-Cocinar los huevos para ser usados como huevos duros.
- Cortar bien chiquitos los huevos. Salpimentarlos.
-Poner en un bol el arroz, el atún, la mayonesa y los huevos duros picados.
-Rellenar cada mitad hasta hacerlo con todas.
-Poner en una fuente para servir a la mesa los tomates rellenos con arroz, atún, mayonesa y huevo duro.
Los zapallitos rellenos con camarones son fáciles de preparar y muy sabrosos. El orígen de los zapallitos es centroamericano y hay una gran variedad de ellos, aunque los más conocidos son los redondos y los llamados italianos que son alargados.
Ingredientes para realizar los zapallitos rellenos con camarones:
-8 zapallitos (tratar que sean de tamaño parecido).
-100 grs de camarones.
-4 langostinos.
-1 papa.
-150 grs de espinaca.
-1 pimiento de calahorra de lata.
-100 grs de queso blando blanco ( tipo por salut).
-Sal.
-Agua.
- Aceite.
Preparación de los zapallitos rellenos con camarones:
-Cortar apenas las bases de los zapallitos así se pueden asentar en la fuente.
-Cortar las tapas y hacerles cortes al medio.Colocarles sal y aceite. Hornear por 20 minutos.
-Pelar, cortar en cubos y cocinar en agua y sal las papas.Agregar a último momento las espinacas.Una vez cocidas colar y picar todo.
-Vaciar los zapallitos.
-Picar el pimiento morrón calahorra y ponerlo en sartén con un poco de aceite , agregar los camarones y langostinos pelados y la parte que se sacó de los zapallitos. Saltear todo junto. Salpimentar.
-Ir rellenando los zapallitos con esta preparación y colocarlos en una placa de horno enmantecada , poner un trocito de queso sobre cada zapallito y hornear por unos minutos.
-Servir los zapallitos rellenos con camarones decorando con unas hojitas de perejil.
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Los tomates rellenos con atún con mayonesa y huevos duros son un antipasto fresco y muy sabroso. Los tomates se deben primero vaciar y luego rellenar con un compuesto de atún, mayonesa, huevos duros, alcaparras y anchoas.
Ingredientes para realizar los tomates rellenos con atún:
-4 tomates de tamaño parejo.
- 4 anchoas.
- 4 aceitunas negras.
-1 cucharada de alcaparras.
-1 lata de atún.
-2 huevos duros.
-100 grs de mayonesa.
- Hojas verdes.
- Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los tomates rellenos de atún:
-Lavar y secar los tomates.
-Cortarles la parte superior. Si son tomates con cabito cortar cuidadosamente la parte superior dejando el cabito porque quede muy decorativo. Luego lo usaremos para ponerlo al lado del tomate cuando servimos.
- Con una cucharita ahuecar los tomates y dejarlos boca abajo sobre papel absorvente para que pierdan todo el líquido.
-Mezclar el atún con las anchoas picadas, los huevos duros picados, las alcaparras, sal y pimienta.
-Rellenar cada tomate con el relleno.
- Ponerle a cada uno una aceituna negra o también quedan muy decorativos con un toque de mayonesa y una anchoa arrolladita. Acomodarlos en una fuente con una cama de hojas verdes.Si eran tomates con cabito, colocarles la parte superir del tomate cortada al costado de cada tomate en la forma que más les guste.
Consejo:es importante elegir los tomates de tamaño parejo para hacer los tomates rellenos con atún , bien maduros pero de consistencia firme. Se pueden hacer con unas horas de anticipación para facilitar la organización de una comida.