Ya sabemos que las milanesas de mamá o de la abuela son únicas, pero hoy te trajimos algunas variantes para hacer más divertida la cocina diaria. Son diferentes maneras de hacer milanesa y con diferentes ingredientes que seguramente los van a tener en cuenta.
Si bien milanesa se llama al filete fino de carne roja empanado y frito, por extensión se pasó a llamar milanesa a cualquier ingrediente pasado por huevo batido y frito, por lo tanto hay desde milanesas de pollo, pescado, verduras, mozzarella, soja, etc.
Hay muchos mitos sobre la receta de la milanesa , se sabe que su nombre deriva de la ciudad italiana Milán y llegó al Río de la Plata luego de la inmigración italiana, convirtiendose en una típica comida rioplatense.
Ahora vamos a lo que nos concierne, las diferentes opciones de milanesas:
• Milanesas de pescado, que se pueden hacer en forma de bastones y es una buena manera de “disfrazar” el pescado para que los chicos se acostumbren a comerlo. Generalmente se usa merluza o lenguado, se corta como uno desee, se pasa por huevo batido salpimentado y condimentado cion hierbas que uno desee y luego se pasa por pan rallado para terminar friendolos.
• Milanesa de mollejas: Esta es una versión exquisita donde solo deberás blanquear las mollejas con un poco de agua. sal y un pocillo de vinagre blanco en una cacerola por 7 minutos. Cortás la cocción con agua bien fría , retirás la piel que las recubre, sal pimentás, pasás por harina, huevo batido, pan rallado y horneás.
• Milanesas de berenjena o de zuchinis : Opción ideal para vegetarianos. Cortar las berenjenas o los zuchinis en rodajas medianas ( o a lo largo), pasalas por huevo batido y condimentado y luego por una mezcla de avena arrollada y quinoa ( 1 taza de avena por 1/2 de quinoa). Si querés podés repetir el apanado y luego freílas con abundante aceite.
• Milanesas de jamón : Es ideal hacer estas milanesa con jamón de York o Lomito canadiense. Se cortan fetas gruesas de jamón , se pasan por leche sazonada con nuez moscada y se dejan marinar por tres horas en la heladera, se pasa por huevo batido con especias , por pan rallado y se fríen hasta dorarlas.
• Milanesas de pollo: Se cortan fo¡iletes de pechuga , se pasan por una mexzcla de harina con hierbas ( tomillo, albahaca, perejil, pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta). Se aplastan bien con la mano para que se impregnen. Se cocinan con manteca hasta dorarlas,
Es un Postre Pascual insólito que va a encantar a grandes y chicos. Se usan huevos de chocolate , se separan y se rellenan con mousse de peras ( o cualquier otro mousse) combinación que resultará riquísima!
Comprar huevitos de Pascua , dividirlos por la mitad y decorar los bordes con crocante de avellana o almendra. Se rellena con una deliciosa mousse de peras.
Ingredientes para realizar los Huevos de Pascua rellenos:
- 4 huevos de chocolate.
- Canela en polvo.
- 50 grs de chocolate cobertura.
- 120 ml de crema fresca.
-300 grs de peras.
- 150 ml de vino moscato.
- 20 gr de azúcar.
Preparación de los Huevos de pascua rellenos:
-Pelar las peras eliminando elcentro con semillas, cortarlas en dados, poner en una olla junto al vino moscato y al azúcar.
-Cocinar las peras y evaporar el vino , apagar y dejar entibiar.
-Dividir los huevos por la mitad con un cuchillo que se calienta previamente en una hornalla. Introducir en la línea de unión entre los 2 huevos.
-Mojar los bordes de los huevos con agua o huevo y ponerlos boca abajo sobre las almendras o avellanas picadas ( también pueden ser nueces o maní).
- Poner las peras en la procesadora junto con la crema ya batida y azúcar. Poner a enfriar.
-Tomar las mitades de huevitos y rellenar con la mousse bien fría.
-Poner en plato de postre el huevo de pascua relleno de chocolate. Se puede decorar con tajadas de pera fresca o en almíbar.
Los huevos de Pascua son típicos para regalar en estas fiestas, los podemos comprar o hacerlos caseros. Aquí te ayudamos a elegir como decorarlos y como envolverlos con un resúmen de ideas.¿Porqué comemos huevos de pascua? Bueno, se remonta al comienzo de la era cristiana porque había abstinencia de carne y huevos cuarenta días antes de la Pascua( Cuaresma) y entonces los cristianos como no podían comprar huevos llegado el Domingo los regalaban como señal de jubilo.Es así que continuó la costumbre pero se transformaron en huevos de chocolate. Aunque al principio eran huevos de gallina pintados (que aún se usan en varios países) pero luego se realizaron para gusto de los niños de chocolate.
También se suele interpretar que el huevo significa fertilidad y vida y. El huevo puede llegar a ser el simbolizar para los cristianos el principio del universo y la creación, por lo tanto se puede resumir que regalar huevos es desear “Vida nueva” como significa la Pascua de Resurección. Aquí te damos unas ideas:
Hay miles de formas de hacer lasaña, con carne, vegetarianas, de atún, de pollo, de ricotta, etc.pero esta es una receta de la lasaña tradicional que hacían nuestras abuelas.
Ingredientes:
-500 grs de lasaña seca pre lista.
-2 tazas de salsa blanca no tan espesa.
- 3 latas de tomate triturado.
-1/2 kg de carne tierna(cuadril o lomo).
-1 cebolla grande.
-200 grs de hongos secos remojados el día anterior.
-400 grs de mozarella.
-200 grs de queso rallado.
Preparación de la receta de la Lasaña Tradicional:
Salsa de tomate:
-Dorar la cebolla y cuando toma color poner la carne cortada en cuadraditos pequeños. Dorarlos.
-Agregar los hongos exprimidos y reservando el líquido del remojo. Cocinar unos minutos.
- Incorporar los tomates triturados y dejar cocinar.
-A medida que se va espesando la salsa ir incorporando el líquido de los hongos.
-Cocinar por una hora por lo menos y en caso necesario agregar caldo.
-Salpimentar y condimentar.
Armado de la Lasaña Tradicional:
-En una asadera honda poner salsa de tomate.
-Colocar una capa de la pasta seca sin que se toquen los bordes.
-Verter salsa blanca condimentada con nuez moscada, queso rallado, sal y pimienta y colocar trozos de mozarella.
- Volver a poner otra capa de pasta y ponerle salsa encima. Así hasta terminar.Esparcir queso rallado.
-Ponerle un poco de caldo a la salsa de tomate restante y reservar para cuando se sirve la Lasaña Tradicional.
- Poner la Lasaña Tradicional en el horno por 20 minutos.
-Servir cortada en trozos abundantes con salsa de tomate y queso espolvoreado.
