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Arroz al salmón rosado: Risotto al salmón

Última actualización 8 marzo, 2023

El arroz al salmón es un primer plato simple y veloz para preparar y la receta no necesita muchos ingredientes, aunque es necesario utilizarlos bien frescos.

También se puede exaltar el sabor con manteca aromatizada con hierbas que resultan de un sabor muy delicado.

Ingredientes para realizar Arroz al salmón rosado:

  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 litro de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas grandes de queso rallado.
  • Sal y pimienta.
  • 1 Ajo porro.
  • 350 grs de arroz carnaroli.
  • 250 grs de salmón rosado fresco.
  • 1/2 vaso de vino blanco.

Procedimiento para realizar el Arroz al salmón rosado:

  • Limpiar el salmón y cortar en trocitos pequeños.
  • Poner en una sartén aceite de oliva y el ajo entero machacado y dorar por 3 minutos el salmón cortado en trozos.
  • Sacar el ajo , sacar y reservar el salmón.
  • Poner el ajo porro cortado en rodajitas finas y blanquear, incorporar el arroz  y tostarlo un poco.
  • Incorporar el caldo de pescado y cocinar por 10 minutos, incorporar el salmón y seguir cocinando por 10 minutos más.
  • Sacar el arroz del fuego y ponerle manteca, si es aromatizada mejor.
  • Poner el queso rallado y servir el Arroz con salmón rosado enseguida.

Propiedades del arroz

El arroz es un alimento básico en muchas culturas y es conocido por ser una buena fuente de carbohidratos. A continuación se presentan algunas propiedades del arroz:

  • Fuente de energía: El arroz es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía a largo plazo.
  • Bajo en grasas y colesterol: El arroz es bajo en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que lo hace una buena opción para personas que buscan reducir su ingesta de grasas y colesterol.
  • Rico en vitaminas y minerales: El arroz integral contiene vitaminas B y minerales como el hierro, zinc y magnesio.
  • Sin gluten: El arroz es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una buena opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
  • Bajo en sodio: El arroz es naturalmente bajo en sodio, lo que lo convierte en una buena opción para personas que buscan reducir su ingesta de sodio.
  • Versátil: El arroz se puede cocinar de muchas maneras diferentes y es una base común para muchos platos en todo el mundo.

En resumen, el arroz es una buena fuente de energía, bajo en grasas y colesterol, rico en vitaminas y minerales, sin gluten, bajo en sodio y versátil en la cocina.

Propiedades del salmón

  •  Alto contenido de proteína: el salmón es una excelente fuente de proteína, con alrededor de 20 gramos de proteína por cada 100 gramos de pescado.
  • Ácidos grasos omega-3: el salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón, la función cerebral y la salud de las articulaciones.
  • Vitamina D: el salmón es una de las pocas fuentes alimenticias naturales de vitamina D, que es importante para la salud ósea y la función inmunológica.
  • Minerales: el salmón es una buena fuente de minerales como el hierro, el magnesio y el calcio.
  • Bajo en calorías: el salmón es relativamente bajo en calorías en comparación con otras fuentes de proteína, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
  • Antioxidantes: el salmón contiene antioxidantes como el selenio, que puede ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

En resumen, el salmón es un alimento saludable y nutritivo que puede ser una excelente adición a una dieta equilibrada.