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Salsa caramelo: Preparación a base de azúcar

Última actualización 5 noviembre, 2019

La salsa caramelo es una preparación a base de azúcar muy simple de realizar , que se usa para guarnición de dulces de cuchara , generalmente los que son a base de leche, como los flanes, budines de pan, crem caramel, panna cotta, etc. que quedan espectacular con la salsa caramelo. La conjunción ideal entre lo dulce y amarguito de la salsa. Esta salsa caramelo se puede conservar mucho tiempo en la heladera y en un recipiente bien cerrado.

Ingredientes para realizar la Salsa caramelo:

-200 ml de agua.

-Un toque de vainilla.

-400 grs de azúcar.

Preparación de la salsa caramelo:

-Poner en una cacerola a fuego bajo 400 grs de azúcar .

-En otra olla poner a hervir 200 ml de agua con la vainilla.

-Cuando el azúcar comienza a caramelarse y tomar un ligero color caramelo incorporar el agua hirviendo y mezclar muy bien.

-Sacar del fuego la salsa caramelo , mezclar y dejar enfriar.