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Última actualización 5 noviembre, 2019

Se puede congelar esta salsa para usarla cuando la necesitemos, pero hay que agregarle un chorrito de leche para aligerarla ya que el congelado la endurece un poco. Podríamos decir que es una salsa de cierta dificultad. En realidad el orígen de esta salsa es francés y con ella se hacen los huevos a la Benedictina.

 

Ingredientes:

– 1/2 taza de leche.

-50 grs de crema de leche.

– 3 yemas de huevo.

– Jugo de 1 limón.

– Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Salsa holandesa:

– En una olla calentar la leche con la crema de leche.

– Cuando llegue al hervor agregarle las yemas batidas y batir hasta que quede espumoso.

– Incorporar el jugo de limón y salpimentar. Batir hasta que espese.