Última actualización 5 noviembre, 2019
La carne al horno con papas es un plato clásico fácil pero que lleva su tiempo para realizarlo ya que tenemos que contabilizar una hora y cuarto de horno por cada Kg de carne.
Para preparar la carne al horno los mejores corte son la tapa de asado, la tapa de nalga o la marucha.
Ingredientes para realizar la carne al horno con papas:
-1 kg de carne.
-2 dientes de ajo.
-2 zanahorias medianas.
-1 cebolla.
-1 cucharada de harina.
-5 cucharadas de aceite de oliva.
-2 ramitos de romero.
-Sal.
-8 hojas de salvia.
-2 ramitas de apio.
-1/2 vasito de vino blanco.
Para agregar a las papas:
-Especias aromáticas a gusto.
-5 cucharadas de aceite de oliva.
-1 y medio kg de papas.
-Sal.
Preparación de la carne al horno con papas:
-Prender el horno a 180°.
-Poner el trozo de carne en una asadera aceitada y colocarle las especias, junto con la salvia, el romero y la sal. Cocinar por 1/2 hora.
-Mientras pelar las papas y cortarlas en cubos medianos, junto a la cebolla, las zanahorias, el apio todo cortado. Ponerle las especias y bañar con aceite de oliva . Mezclar. Poner todo alrededor de la carne agregando el ajo cortado en trocitos. Dejar cocinar por media hora.
-Dar vuelta a la carne y revolver las papas. Agregar el vaso de vino blanco.
-Dejar cocinar un poco más .
-Sacar la carne mientras se corta se dejan las papas en el horno para que se doren con la cucharada de harina espolvoreada, luego dar vuelta todo suavemente y poner en una fuente la carne con alrededor las papas. También se puede servir la carne al horno con papas cortada en una fuente y las papas en otra.