Cochinillo al horno

Cochinillo al horno ...de estragón. - 1 vaso de vino blanco. -2 cucharadas de Perejil picado. -1 cucharada de ají molido. -1 cucharada de orégano. -2 hojas de laurel. -1 cucharada de pimentón. -1/4 de taza de vinagre de vino. -1/2 taza de agua. - 1 taza de aceite. -Sal y pimienta. Procedimiento para realizar el cochinillo al

Hígado a la Italiana

Hígado a la Italiana El hígado puede comerse preparado de diferentes maneras: asado, frito, salteado, horneado. Además se preparan  infinidad de recetas como son los patés, el foi gras, salchichas con hígado, leberwurst, etc. Es rico en hierro y vitamina A. Ingredientes: -  1 kg de hígado. -  80 grs manteca. - 2 cebollas fileteadas. -  1 cucharada


Cochinillo al horno estilo Segovia

Cochinillo al horno estilo Segovia ...r. -Salar el cochinillo y pinchar la piel en varios lados con una aguja. -Pincelar con una brocha con la manteca de cerdo. -Colocar el cochinillo en una asadera bien grande  con el cuero hacia abajo. -Cubrir las orejas y el rabo con papel aluminio para que no se quemen. -Llevar a horno caliente unos