Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar una Sabrosa Sopa de pescado con tofu para dos personas
- 300 gramos de pescado (por ejemplo rape, congrio o lenguado)
- ½ pepino
- 1 o 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 50 gramos de mezcla de ajo y cebolla picados
- 1 cucharada de mezcla de 8 hierbas (perejil, eneldo, berro, perifollo, cebollino, acedera, borraja y anís verde)
- 500 ml de caldo de pescado
- ¼ de cucharada de pasta de gambas
- 1 o 2 cucharadas de salsa de soja
- 10 ml de anís
- 100 gramos de tofu
Tiempo de preparación: unos 35 minutos (mas el tiempo de cocción)
Modo de preparación de una Sabrosa Sopa de pescado con tofu
Primero lave el pescado, séquelo y córtelo en daditos. Luego pele el pepino, pártalo por la mitad a lo largo y despepítelos. Córtelo también en daditos.
Segundo caliente el aceite en un wok y fría los daditos de pescado y el pepino durante unos 2 o 3 minutos aproximadamente. Luego incorpore la mezcla de ajo y cebolla, y las 8 hierbas, y déjelo rehogar unos minutos mas.
Por ultimo eche el caldo de pescado y la pasta de las gambas y remueva para que esta se disuelva. Condimente la sopa con la salsa de soja y anís, y cuézalo fuego lento durante unos 10 minutos. Corte el tofu en daditos y añádaselos a la sopa cuando falten 3 minutos para que termine la cocción. Luego reparta en platos y sirva a los comensales.