Última actualización 5 noviembre, 2019
La salsa portuguesa es una salsa clásica que se utiliza tanto para carnes rojas, aves, pescados o verduras. La base de esta salsa son las cebollas, tomates y morrones.
Ingredientes para realizar una salsa portuguesa:
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde.
• 3 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 1 taza de caldo verduras.
• 2 hojas de laurel.
• orégano, ají mlido y tomillo.
• Orégano, tomillo, sal y ají molido.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación de la salsa portuguesa:
• Lavar los morrones, quitarles las semillas y las nervaduras.
• Cortar en tiras finas.
• Pelar la cebolla y cortarlas finas.
•Pelar el ajo y aplastarlo.
• Hacerle una cruz en la base a los tomates con cuchillo filoso y sumergirlos unos minutos en agua hirviendo. Retirar la piel y cortarlos en cubos.
• Poner a calentar el aceite en una sartén , incorporar la cebolla, los morrones y los ajos.
• Cocinar por unos diez minutos , salar .
• Agregar los tomates triturados, el orégano, el ají molido , el laurel y el tomillo.
• Dejar cocinar por 20 minutos incorporando caldo cuando sea necesario.
• Rectificar de sal y pimienta.