Última actualización 5 noviembre, 2019
Cocineros argentinos es un programa de cocina básicamente de interés general conducido por Guillermo Calabrese, junto a Juan Bracelli, Ximena Sáenz, Romina Saluzzo, Juan Ferrara y Santiago Giorgini. El programa es transmitido por la TV Publica desde el año 2009 y aún continúa al aire.
Ingredientes para los Bifes a la criolla de cocineros argentinos:
- Tomates triturados 1,5 kg
- Morrón rojo 4
- Cuadril 3 kg
- Papas 1,5 kg
- Cebollas 1 kg
- Aceite de oliva 2 cdas
- Morrón amarillo 4
- Morrón verde 4
- Ají molido, cantidad necesaria
- Huevos 20 unid
- Arvejas congeladas 500 grs
- Hojas de laurel, cantidad necesaria
- Ajo picado 1 cabeza
- Orégano, cantidad necesaria
- Tomate perita
- Puré de tomate
- Sal, cantidad necesaria
- Pimienta, cantidad necesaria
- Perejil picado, cantidad necesaria
- Caldo de verdura o carne, cantidad necesaria
Modo de preparación de los Bifes a la criolla de cocineros argentinos:
Para comenzar limpiar bien el morrón. Cortar en finas tiras a lo largo y reservar. Pelar y cortar las papas en rodajas bien gruesas, luego cortar la cebolla en juliana.
Rociar con un poco de aceite de oliva a la paellera. Pasar toda la carne por harina y después colocar sobre la paella. Sacar la carne una vez sellada vuelta y vuelta. En esta paellera añadir una capa de cebolla cortada en juliana, pimientos y una capa de rodajas de papas junto con rodajas de tomates. Poner la carne y condimentar por arriba.
Una vez preparado los ingredientes en el disco con el orégano, la sal, la pimienta, el laurel y el ají molido, añadir el puré de tomate y caldo de verdura hasta cubrir toda la preparación.
Una vez que las papas tomen color, indicará que la preparación ya está lista. Añadir los huevos, chascándolos previamente por separado y más tarde volcarlos arriba de los bifes. Agregar las arvejas y espolvorear con perejil bien picado toda la preparación.
Hasta pronto!!!