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Tarta Pascualina clásica tarta para Pascua

Última actualización 5 noviembre, 2019

La tarta Pascualina es una tarta clásica rellena de espinaca o de acelga con ricotta y huevos duros ideal y muy utilizada en Semana Santa. Puede ser preparada con anticipación y es rica tanto caliente como fría.

Los orígenes de la tarta pascualina son muy antiguos, ya en 1400 se comprobó que la hacían, muy ligada a la Pascua, de allí su nombre «Pascualina». La verdadera tarta Pascualina está conformada por una masa de tarta de 33 capas…aunque nosotros la simplificamos con una de las masas de tarta compradas!

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Ingredientes para realizar la Tarta Pascualina:

•1 Kg de espinacas limpias.( Puede ser acelga).

• 130 grs de queso ralado.

• 500 grs de ricotta.

• 1 cebolla.

• 8 huevos.• sal y pimienta.

• Nuez moscada.

•  1 cucharada de aceite de oliva de Aceite de oliva.

Procedimiento para realizar la tarta Pascualina:

• Lavar y cocinar la espinaca apenas unos minutos. Escurrirla bien.

• En una sartén poner el aceite de oliva y la cebolla bien picada. dorar.

• Incorporar la espinaca , mezclar y apagar el fuego.

• En otro bol poner la ricotta e incorporar tres huevos, la nuez moscada, salpimentar y batir un poco.

• Aceitar una asadera de horno redonda, colocar una de las tapas de masa.

• Incorporar la espinaca, desparramando bien.

• Hacer otra capa con la ricotta y hacer cinco huequitos para colocar los huevos.

• Espolvorear con el queso rallado.

• Poner la última capa de la tarta pascualina.

• Llevar a horno por aproximadamente media hora.