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Fondos de cocción: Básico para salsas ...os. Los primeros se realizan con los ingredientes directamente hervidos en agua , quedando un líquido de apariencia transparente y los segundos se obtienen doorando o tostando los ingredientes ( carne y huesos) antes de cocerlos en agua. Los fondos de cocción pueden ser: -Fondos de carne: realizados con huesos y trozos de carne de

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Cambios en los consumos gastronómicos ...llevada a cabo recientemente por ConAgra Foods halló que el 53% de los consumidores van a una tienda minorista en particular, ya que tienen confianza en la marca de esa tienda. Esto concierta con un informe de la Private Label Manufacturers Association (PLMA) que muestra que las ventas de marcas privadas se aumentaron en más