Fondos de cocción: Básico para salsas

Fondos de cocción: Básico para salsas ...con agua fría y sin sal. -Desgrasar y retirar la espuma contínuamente. -Colar para sacar las impurezas y que quede límpido. -Refrigerar con etiquetada la fecha de elaboración del fondo de cocción. -Una vez realizado el fondo de cocción se podrá utilizar pra salsas, ligar, homogeneizar y saborizar diferentes comidas.. Otras busquedas similares: coccion noquis

Secretos de la cocción con discos de arado

Secretos de la cocción con discos de arado ...to, bifes, mollejas, pollo, pescados,acompañados generalmente por papas  o arroz. El disco una vez utilizado se debe lavar solo con agua, secar muy bien y guardar en lugar seco y protegido. Muchos envuelven el disco en diario o en una bolsa de tela. Al comenzar a usarlo se lo limpia de la manera indicada anteriormente.

Cambios en los consumos gastronómicos

Cambios en los consumos gastronómicos .... Esto concierta con un informe de la Private Label Manufacturers Association (PLMA) que muestra que las ventas de marcas privadas se aumentaron en más de un 2,9% en 2012, induciendo los ingresos anuales en más de US$ 108 mil millones, un verdadero récord de todos los tiempos, según Nielsen. Otras busquedas similares: el tallarin