Saltar al contenido

Receta: Clásico tiramisú de cocineros argentinos

Última actualización 5 noviembre, 2019

SectionsEd-SMH

Ingredientes

-600 a 800 grs de vainillas

-2 cucharas de azúcar, de café fuerte

-1 medida de licor de café

-8 yemas

-160 grs de azúcar

-60 cc de agua

-300 grs de queso crema

-300 grs de queso finlandia

-400 cc de crema de leche

-Cantidad necesaria de cacao amargo

-2 cucharadas de esencia de vainilla.

Modo de preparación de este delicioso y clásico tiramisú:

En un bowl a baño María se debe colocar el azúcar, el agua y las temas. Se debe mezclar hasta obtener una espuma que simule a sambayon de unos 85° aproximadamente. Una vez logrado, retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe con la batidora electrica.

Para realizar el relleno, es conveniente retirar los quesos de la heladera un tiempo antes para que se encuentren blandos al momento de realizarlo.

Lo primero que debes hacer es batir la crema a medio punto, integrar con la mezcla de quesos y por último, unirle con espátula de goma la espuma de yemas.

Para el armado:

En una pirex de virdio de aproximadamente 30 x 20, colocar una capa de las vainillas previamente embebidas en café fuerte aromatizado con una copita de licor de café. Sobre esta capa, colocar un poco del relleno. Repetir el procediemiento por dos veces más. Llevar a la heladera y servir espolvoreando el tiramisú con cacao.