Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic te daremos la receta de una riquísima Torta Negra de Zanahorias, ideal para la hora del té.
Ingredientes para la Torta Negra de Zanahorias:
- 2 tazas de azúcar negra
- 5 yemas
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 y ½ taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de almendras peladas y tostadas
- 5 claras
- 1 y ½ harina
- 2 cucharaditas de polvo leudante
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- molde de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantecado y enharinado
- 2 zanahorias enteras
- ½ taza de azúcar común
Modo de preparación de la Torta Negra de Zanahorias
Batir en un bol las yemas junto con el azúcar negra, hasta que se encuentren bien cremosas. Añadir a este batido las especias, clavo de olor y canela, mezclar y luego, poner las zanahorias ralladas y la esencia. Tamizar la harina y mezclarla con el polvo leudante, añadir la harina a la mezcla de zanahorias.
Luego picar bien las almendras tostadas e incorporarlas a la preparación anterior.
En un bol batir las claras a punto nieve y agregarlas a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos suaves y envolventes. Poner la preparación en el molde y llevar a horno moderado durante aproximadamente 40 minutos.
Hacer las zanahorias glaseadas, pelarlas y cortarlas en finas láminas con un pelapapas. Luego hacer un almíbar con la media taza de azúcar e igual cantidad de agua. Agregar las zanahorias y cocinarlas unos minutos, hasta que estén bien tiernas y resulten bien brillosas. Dejar que se enfríen.
Para terminar decorar la torta con las zanahorias glaseadas.