Última actualización 5 noviembre, 2019
Los chips de polenta son una receta original y sabrosa para degustar, típica de italia. La preparación comienza con la tradicional cocción de polenta en agua que se enfría, se corta en bastones y se fríen en aceite quedando sabrosos y crocantes.
Los chips de polenta se pueden realizar con restos de polenta y pueden servir como un antipasto o para acompañar algún plato de verdura o carne.
Ingredientes para realizar los Chips de polenta:
-500 grs de harina de polenta.
-2 litros de agua o caldo.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-Aceite para freír.
-1 ramito de romero.
-Sal.
Preparación de la receta de Chips de polenta:
-Poner el caldo o el agua con sal a calentar.
-Al comenzar a hervir incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.
-Mezclar y cocinar amalgamando bien.
-Incorporar un hilo de aceite de oliva mientras se mezcla y cocina.
-Aceitar con una asadera y volcar la polenta, estirando con un palote.
-Dejar enfriar.
-Cortar en bastones.
-Freir en abundante aceite.
-Poner sobre papel absorvente.
-Preparar romero triturado y sal gruesa y esparcir sobre los bastoncitos fritos.