Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te proponemos en cocinachic.net, hacer este Postre Cheesecake de Peras al vino. Las peras al vino, es una deliciosa preparación, que combinadas con base de galletitas, y el típico cheessecake, seguramente resulten muy tentadoras.
Para éste delicioso Postre Cheesecake de Peras al vino, vamos a necesitar los siguientes ingredientes.
Para la base del Postre Cheesecake de Peras al vino:
- Galletitas de vainilla 500 gr
- Manteca 200 gramos
Para las Peras al vino:
- Manteca 50 gr
- Azúcar cantidad necesaria
- Peras 1 kilo
- Canela molida a gusto
- Vino tinto demi sec c/n
Para la crema del Postre Cheesecake de Peras al vino:
- Queso crema 230 gramos
- Azúcar 180 gramos
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Huevo 1 unidad
- Yemas 3 unidades
- Crema de leche 100 mililitros
- Almidón de maíz 35 gramos
Modo de preparación del Postre Cheesecake de Peras al vino
Este postre lleva varios pasos, pero el resultado es verdaderamente delicioso, vamos a emprender preparando la base de la torta de queso o Cheesecake.
Para la crema: La crema la vamos a preparar, batiendo el queso crema hasta que se torne bien cremoso, luego agregamos sin dejar de batir en forma de lluvia el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar muy bien.
Adicionar el huevo y las yemas, batir unos minutos más, y para finalizar adicionar la crema de leche y el almidón de maíz. Volcar este relleno sobre la base de galletitas previamente horneadas, y llevar nuevamente a horno, hasta que los huevos cuajen. Dejar enfriar y reservar.
Para la Base: Moler las galletitas y fusionar con la manteca derretida. Enmantecar un molde redondo de 20 centímetros de diámetro y volcar allí las galletitas molidas forrando toda la base. Hacer presión para que se compacten bien y llevar a horno moderado de 180 grados durante 5 minutos.
Peras al vino: Para las peras al vino, vamos a derretir la manteca, junto al azúcar en una sartén profunda, luego agregamos las peras previamente peladas y sin sus centros. Cocinar 5 minutos, y perfumar con canela molida. Llenar la sartén con vino tinto y cocinar hasta que las peras estén tiernas, pero en su punto justo, para que no se desarmen. Dejar enfriar.
Para presentar nuestro postre de peras al vino, vamos a coronar nuestra cheessecake con las peras, por encima, y entrometerse con el fondo del jugo que obtengamos de las peras. Mantener en la heladera, hasta el momento de servir.