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Delicioso postre, Cheesecake de peras al vino

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy te proponemos en cocinachic.net, hacer este Postre Cheesecake de Peras al vino. Las peras al vino, es una deliciosa preparación, que combinadas con base de galletitas, y el típico cheessecake, seguramente resulten muy tentadoras.

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Para éste delicioso Postre Cheesecake de Peras al vino, vamos a necesitar los siguientes ingredientes.

Para la base del Postre Cheesecake de Peras al vino:

  • Galletitas de vainilla 500 gr
  • Manteca 200 gramos

Para las Peras al vino:

  • Manteca 50 gr
  • Azúcar cantidad necesaria
  • Peras 1 kilo
  • Canela molida a gusto
  • Vino tinto demi sec c/n

Para la crema del Postre Cheesecake de Peras al vino:

  • Queso crema 230 gramos
  • Azúcar 180 gramos
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Huevo 1 unidad
  • Yemas 3 unidades
  • Crema de leche 100 mililitros
  • Almidón de maíz 35 gramos

Modo de preparación del Postre Cheesecake de Peras al vino

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Este postre lleva varios pasos, pero el resultado es verdaderamente delicioso, vamos a emprender preparando la base de la torta de queso o Cheesecake.

Para la crema: La crema la vamos a preparar, batiendo el queso crema hasta que se torne bien cremoso, luego agregamos sin dejar de batir en forma de lluvia el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar muy bien.

Adicionar el huevo y las yemas, batir unos minutos más, y para finalizar adicionar la crema de leche y el almidón de maíz. Volcar este relleno sobre la base de galletitas previamente horneadas, y llevar nuevamente a horno, hasta que los huevos cuajen. Dejar enfriar y reservar.

Para la Base: Moler las galletitas y fusionar con la manteca derretida. Enmantecar un molde redondo de 20 centímetros de diámetro y volcar allí las galletitas molidas forrando toda la base. Hacer presión para que se compacten bien y llevar a horno moderado de 180 grados durante 5 minutos.

Peras al vino: Para las peras al vino, vamos a derretir la manteca, junto al azúcar en una sartén profunda, luego agregamos las peras previamente peladas y sin sus centros. Cocinar 5 minutos, y perfumar con canela molida. Llenar la sartén con vino tinto y cocinar hasta que las peras estén tiernas, pero en su punto justo, para que no se desarmen. Dejar enfriar.

Para presentar nuestro postre de peras al vino, vamos a coronar nuestra cheessecake con las peras, por encima, y entrometerse con el fondo del jugo que obtengamos de las peras. Mantener en la heladera, hasta el momento de servir.