Última actualización 5 noviembre, 2019
Los quesos para untar hoy día se encuentran de muchas variedades y en realidad poco a poco fueron desplazando a la famosa manteca para untar. De acuerdo a su tenor graso se dividen en diferentes tipos de quesos y los podemos elegir de acuerdo a nuestras necesidades:
Este listado es de los quesos untables que existen en el mercado y están dispuestos de acuerdo a su tenor graso:
–Queso blanco: materia grasa entre el 20 y 40%.
–Queso blanco semimagro: se llama así cuando posee un tenor graso 10 % menor al queso blanco común.
–Queso descremado: es un 10% más bajo el tenor graso que el anterior.
–Queso crema: se le adiciona crema teniendo un resultado untuoso de sabor más intenso.
–Mascarpone: posee una materia grasa superior al 80% con un sabor que recuerda a la manteca.
–Petit-Suisse: posee más del 40% de grasa y más del 75% de agua. Agradable, dulce con un ligero gusto ácido.
El suero que a veces se encuentra en la superficie de estos quesos en general se va perdiendo a medida que pasan los días. Es importante respetar las fechas de vencimiento de este tipo de queso untable.
Estos quesos de muy alta humedad pueden ser utilizados para cientos de preparaciones saladas o dulces.