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Como hacer un budín rápido con pasas de uva

Última actualización 5 noviembre, 2019

budin

 

Ingredientes

Para 12 porciones

-12 rebanadas de pan lacteado

-75 grs de manteca blanda

-100 grs de pasas de uva remojadas en licor

-3/4 litro de leche

-250 grs de azúcar

-6 huevos

-ralladura de 1 naranja

Para decorar

-1 taza de salsa caramelo

-200 grs de crema chantilly

Modo de preparación:

Retirar la corteza a las rebanadas de pan lacteado y untarlas con la manteca blanca. Enmantecar y espolvorear con azúcar un molde para budín ingles de 30 cm de largo y tapizar la base con las rebanadas de pan, cuidando que no lleguen hasta los costados del molde. Distribuir algunas pasas de uva, previamente remojadas en licor, colocar otra capa de pan, espolvorear con mas pasas y continuar así hasta terminar.

Aparte, hervir la leche con el azúcar durante 5 minutos y cuando este tibia, verter sobre los huevos ligeramente batidos. Perfumar con la ralladura de naranja. Verter sobre el pan y presionar con una cuchara para que este absorba parte del batido. Cocinar a baño maría en horno moderado durante 45 minutos. Retira, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar. Cubrir con salsa de caramelo y decorar con crema chatilly puesta en manga con boquilla rizada.

Nota: las pasas de uva pueden reemplazarse por frutas abrillantadas picadas. Para alternar entre las capas de pan, emplear tajadas de manzana rociada con jugo de limón.