zapallos rellenos
Calamares rellenos con anchoas
Los calamares rellenos representan una receta bastantepopular ya que son óptimos contenedores de una gran variedad de rellenos debido a su forma de bolsita.
Ingredientes para realizar los calamares rellenos con anchoas:
- 2 dientes de ajo.
-500 grs de calamares.
-Aceite de oliva extravírgen.
-1 cucharada de perejil picado.
-1/2 vaso de vino blanco.
Para el relleno:
- 6 anchoas.
-2 dientes de ajo.
- 150 grs de miga de pan.
- 50 grs de queso rallado.
- Sal y pimienta.
-2 cucharadas de perejil picado.
-2 huevos.
- 1/4 de vaso de vino.
Preparación de la receta de calamares rellenos con anchoas:
-Limpiar los calamares sacandoles la plumita, la piel y la cabeza.
- Cortar finamente los tentáculos. Agregarlos a la sartén.Cocinar y luego incorporarle el vino.
-Poner en una sartén aceite de oliva con 2 dientes de ajo y las anchoas.
-Poner en remojo con agua o leche la miga de pan.Exprimirlas bien y agregar a la sartén. Incorporar el perejil picado , los huevos enteros y el queso rallado. Salpimentar.
- Rellenar los calamares con el relleno realizado y cerrar con un escarbadiente.
-En una sartén poner aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado y agregar los calamares rellenos . Dorar de los dos lados y luego agregar vino. Cocinar por 10 minutos con la sartén tapada.
-Cuando estén listos espolvorear con perejil y rectificar la sal. Servir los calamares rellenos con anchoas acompañados por lo que desee (arroz, papas, etc.).
Huevos rellenos vegetarianos
Los huevos rellenos son un clásico de las Fiestas. Aquí les damos una versión de huevos rellenos vegetarianos que salen exquisitos también para los que no son vegetarianos. Son una opción fácil y económica de realizar una entrada o un plato frío más en las fiestas de fin de año……o en cualquier ocasión.
Ingredientes para realizar los Huevos rellenos vegetarianos:
-1 docena de huevos.
-Perejil.
- 1 diente de Ajo.
-3 cucharadas grandes de mayonesa.
-3 cucharadas grandes de queso crema.
-Jugo de 1/2 limón.
-Sal y pimienta.
- 1 toque de mostaza.
Preparación de los Huevos rellenos vegetarianos:
-Hervir los huevos hasta que queden duros. Cuidado de no pasarlos para que no queden “grises o verdes”.
-Dejarlos enfriar.
-Cortarlos cuidadosamente al medio longitudinalmente y retirarles las yemas. Resrvar las yemas en un bol.
-Poner todas las claras ahuecadas en una bandeja y reservar.
-Picar el ajo y el perejil.
-Pisar con un tenedor las yemas y agregarles la mayonesa, el queso crema, el limón, el perejil y ajo picado. Mezclar todo bien .Salpimentar.
-Rellenar las claras de huevo.
-Decorar con un poco de perejil picado por encima o con lo que deseen: ciboulette, aceitunas, morrón, etc. Espolvorear con un poco de pimentón.
-¡Listo los huevos rellenos vegetarianos para saborear!
Tomates rellenos de arroz, atún, mayonesa y huevo duro
Los tomates rellenos de arroz, atún , mayonesa y huevo duro son una entrada fresca y sabrosa , veloz de preparar e ideal para comer en verano. Los tomates se deben vaciar y rellenar con el compuesto.
Ingredientes para realizar los tomates rellenos de arroz, atún, mayonesa y huevo duro:
-Elegir 3 tomate lindos y parejos
-1 lata de atún.
-1 taza de arroz cocido.
-1 taza de mayonesa.
-4 huevos.
Preparación de tomates rellenos de arroz, atún, mayonesa y huevo duro:
-Lavar los tomates, cortar por mitades y ahuecarlos.
-Salpimentarlos.
-Cocinar los huevos para ser usados como huevos duros.
- Cortar bien chiquitos los huevos. Salpimentarlos.
-Poner en un bol el arroz, el atún, la mayonesa y los huevos duros picados.
-Rellenar cada mitad hasta hacerlo con todas.
-Poner en una fuente para servir a la mesa los tomates rellenos con arroz, atún, mayonesa y huevo duro.
Tomates rellenos con atún
Los tomates rellenos con atún con mayonesa y huevos duros son un antipasto fresco y muy sabroso. Los tomates se deben primero vaciar y luego rellenar con un compuesto de atún, mayonesa, huevos duros, alcaparras y anchoas.
Ingredientes para realizar los tomates rellenos con atún:
-4 tomates de tamaño parejo.
- 4 anchoas.
- 4 aceitunas negras.
-1 cucharada de alcaparras.
-1 lata de atún.
-2 huevos duros.
-100 grs de mayonesa.
- Hojas verdes.
- Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los tomates rellenos de atún:
-Lavar y secar los tomates.
-Cortarles la parte superior. Si son tomates con cabito cortar cuidadosamente la parte superior dejando el cabito porque quede muy decorativo. Luego lo usaremos para ponerlo al lado del tomate cuando servimos.
- Con una cucharita ahuecar los tomates y dejarlos boca abajo sobre papel absorvente para que pierdan todo el líquido.
-Mezclar el atún con las anchoas picadas, los huevos duros picados, las alcaparras, sal y pimienta.
-Rellenar cada tomate con el relleno.
- Ponerle a cada uno una aceituna negra o también quedan muy decorativos con un toque de mayonesa y una anchoa arrolladita. Acomodarlos en una fuente con una cama de hojas verdes.Si eran tomates con cabito, colocarles la parte superir del tomate cortada al costado de cada tomate en la forma que más les guste.
Consejo:es importante elegir los tomates de tamaño parejo para hacer los tomates rellenos con atún , bien maduros pero de consistencia firme. Se pueden hacer con unas horas de anticipación para facilitar la organización de una comida.
Tomates rellenos con palta
Tomates rellenos con palta.
Los tomates rellenos con palta son una delicia para aprovechar en esta época estival en la que abundan y son más económicos. Además puede ser una buena opción para la mesa navideña. Un detalle es pelarlos antes para que sean más suaves.
Ingredientes para realizar los tomates rellenos con palta:
-6 tomates.
-2 paltas.
-Salsa tabasco.
- 1 limón exprimido.
-100 cc de crema o queso crema.
-1/2 cucharadita de curry.
-1 diente de ajo.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los tomates rellenos con palta:
-Primero se deben pelar los tomates:
.Hacerles una incisión en la parte inferior en forma de cruz con un cuchillo bien afilado. Si se desea dejarles el cabito verde cuando son tomates de quinta porque luego quedan más vistosos.
.Poner agua a hervir y cuando comience la ebullición colocar los tomates por 1 minuto hasta ver que la piel se despega.
.Llevar a otro recipiente con agua fría y pelar.
-Para hacer el relleno se debe procesar la pulpa de las paltas junto a 5 gotas de salsa tabasco (OJo! No más, el curry,el ajo picado y el jugo de limón.
-Incorporar por último la crema batida o queso crema y salpimentar.
-Cortar una tapa del tomate , ahuecar y rellenar.Estarán listos los tomates rellenos con palta para servir.
