Es una receta antigua pero apetitosa, de la cual hay muchas variantes. Su orígen es Argentina , que en 1880 un coronel con dicho nombre lo creó. También se hace mucho Revuelto Gramajo en Uruguay. El secreto de este revuelto es que debe quedar “a punto”, es decir ni muy cocinado ni muy crudo.
Ingredientes:
- 1 kg. de papas.
- 6 huevos.
- 150 grs. de jamón cocido o crudo de acuerdo al gusto de cada uno.
- 200 grs de arvejas cocidas (de lata, naturales o congeladas).
- Sal y pimienta.
-1 pimiento morrón.
- 1 cebolla.
Procedimiento para hacer un Revuelto Gramajo:
- Se dora la cebolla y el pimiento morrón.
- Se agrega el jamón elegido cortado finamente.
- Se agregan las arvejas .
- Se fríen las papas cortadas en juliana.
-Se agregan las papas y se cocina por unos minutos. Salpimentar.
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