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Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas para compartir

Hoy Te vamos a enseñar a hacer unos Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas ideales para compartir como con tu familia.

BunuelosEspinacaYBacalao

Ingredientes para preparar unos Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas para dieciséis personas

  • 250 gramos de bacalao salado en 1 trozo, remojado
  • 2 rodajas de limón
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharada de aceite de oliva al ajo
  • 85 gramos de espinacas tiernas enjuagadas
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce o picante a gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal marina gruesa (opcional)
  • Salsa para mojar, para acompañar (opcional)

Ingredientes para la masa para rebozar

  • 140 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 huevo grande poco batido
  • 150 ml de leche

Modo de preparación de unos Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas dieciséis cuatro personas

  • Para preparar la masa para rebozar, tamice la harina, la levadura y la sal en un cuenco y forme un volcán. Mezcle el huevo con la leche y échelo en el centro, removiendo para obtener una masa poco consistente. Déjela reposar al menos 1 hora.
  • Ponga el bacalao en una sartén grande a fuego medio. Añada el limón, el perejil, el laurel y agua suficiente para cubrir el pescado y llévelo a ebullición. Baje el fuego y cuézalo de 30 a 45 minutos, hasta que el bacalao este tierno y se desmenuce con facilidad.
  • Mientras tanto, caliente el aceite al ajo en un cazo. Eche las espinacas y rehóguelas 3 o 4 minutos. Escúrralas, píquelas bien e incorpórelas a la masa para rebozar junto con el pimentón.
  • Retire el bacalao, desmenúcelo y retírele la piel y las espinacas. Incorpórelo a la masa.
  • Caliente abundante aceite de oliva en una sartén de base gruesa a 180 grados o hasta que al echar un dado de pan se dore en 30 segundos. Con una cuchara engrasada en aceite, deje caer porciones de masa en el aceite y fría los buñuelos 5 minutos, hasta que se doren. Déjelos escurrir sobre el papel absorbente. Sírvalos calientes, si lo desea acompañados de salsa para mojar.

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