Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy Te vamos a enseñar a hacer unos Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas ideales para compartir como con tu familia.
Ingredientes para preparar unos Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas para dieciséis personas
- 250 gramos de bacalao salado en 1 trozo, remojado
- 2 rodajas de limón
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharada de aceite de oliva al ajo
- 85 gramos de espinacas tiernas enjuagadas
- ¼ cucharadita de pimentón dulce o picante a gusto
- Aceite de oliva para freír
- Sal marina gruesa (opcional)
- Salsa para mojar, para acompañar (opcional)
Ingredientes para la masa para rebozar
- 140 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo grande poco batido
- 150 ml de leche
Modo de preparación de unos Ricos Buñuelos de bacalao con espinacas dieciséis cuatro personas
- Para preparar la masa para rebozar, tamice la harina, la levadura y la sal en un cuenco y forme un volcán. Mezcle el huevo con la leche y échelo en el centro, removiendo para obtener una masa poco consistente. Déjela reposar al menos 1 hora.
- Ponga el bacalao en una sartén grande a fuego medio. Añada el limón, el perejil, el laurel y agua suficiente para cubrir el pescado y llévelo a ebullición. Baje el fuego y cuézalo de 30 a 45 minutos, hasta que el bacalao este tierno y se desmenuce con facilidad.
- Mientras tanto, caliente el aceite al ajo en un cazo. Eche las espinacas y rehóguelas 3 o 4 minutos. Escúrralas, píquelas bien e incorpórelas a la masa para rebozar junto con el pimentón.
- Retire el bacalao, desmenúcelo y retírele la piel y las espinacas. Incorpórelo a la masa.
- Caliente abundante aceite de oliva en una sartén de base gruesa a 180 grados o hasta que al echar un dado de pan se dore en 30 segundos. Con una cuchara engrasada en aceite, deje caer porciones de masa en el aceite y fría los buñuelos 5 minutos, hasta que se doren. Déjelos escurrir sobre el papel absorbente. Sírvalos calientes, si lo desea acompañados de salsa para mojar.
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