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Riquísimo Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para combatir los días mas fríos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer un Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para combatir los días mas fríos ideales para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer este riquísimo risotto y como es el procedimiento que tenes que seguir para que esta receta te quede súper bien.

Risotto

Ingredientes para preparar un Riquísimo Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para cuatro personas

  • 300 gramos de arroz
  • 500 cc de aceite de oliva
  • 50 gramos de manteca
  • ½ cebolla
  • 1 penca de apio
  • 1 zanahoria
  • ½ achicoria rosa
  • 120 cc de vino blanco
  • 1 litro de caldo casero de vegetales
  • Queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de queso de cabra untable
  • 50 ramos de almendras fileteadas
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación: unos 20 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

Modo de preparación de un Riquísimo Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para cuatro personas

Primero debes disponer las almendras en una fuente para horno y llevarla al horno durante unos 15 minutos.

Segundo buscar una sartén grande con aceite de oliva o un poco de manteca y colocar la zanahoria, el apio y la cebolla finamente picada. Añadir la sal y la pimienta, dejar que las verduras larguen sus jugos y luego agregar el arroz. Luego colocar el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo de vegetales. Esperar unos 15 minutos y sacar del fuego cuando el arroz este listo.

Tercero agregar la achicoria rosa cortada en juliana, mezclar todo muy bien y agregar la manteca y el queso rallado. Servir en cada plato y colocar en cada uno una cucharadita de queso de cabra y de almendras fileteadas.

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