Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar un Riquísimo souflé de frutillas.
Ingredientes para preparar un Riquísimo souflé de frutillas para seis personas
- 400 gramos de frutillas
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- Agua fría
- 150 gramos de azúcar impalpable
- Jugo de un limón
- 2 claras batidas a nieve
- 200 cc de crema de leche
Para preparar la salsa
- 250 gramos de frutillas
- Jugo de un limón
- Jugo de una naranja
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ cucharada de almidón de maíz
- 200 cc de crema de leche
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación de un Riquísimo souflé de frutillas para seis personas
En primer lugar se debe reservar algunas frutillas enteras para decorar el plato. El resto de las frutillas licuarlas y calentar la mitad del puré de frutillas en una olla junto con el azúcar y los jugos de limón y de naranja.
En segundo lugar se debe agregar la gelatina sin sabor disuelta en agua fría. Sacarla del fuego y agregar la otra mitad del puré de frutillas y dejar enfriar. Cuando la preparación este solidificada, agregar la crema de leche batida o chantilly y las claras batidas a nieve con el azúcar restante.
En tercer lugar se debe colocar esta preparación en un molde de souflé forrado con papel manteca que supere su altura. Llenarlo hasta unos 3 cm sobre el borde. Llevar a la heladera. Mientras tanto debes hacer la salsa licuando las frutillas y calentar la mitad con el jugo de limón y el de naranja. Agregar el azúcar y el almidón y hervir hasta que se espese. Fuera del fuego agregar la otra mitad del puré de frutillas.
En cuarto lugar se debe cubrir el souflé con esta salsa y servir con crema batida.
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