Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a enseñar a preparar unos Riquísimos Bifes de costillas a la pizzaiola.
Ingredientes para preparar unos Riquísimos Bifes de costillas a la pizzaiola para cuatro personas
- 4 bifes de costilla
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
- 700 gramos de tomates
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 fetas de jamón crudo
- Perejil
Para el salteado de porotos
- 300 gramos de porotos
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Ají molido
- Sal y pimienta
Modo de preparación de unos Riquísimos Bifes de costillas a la pizzaiola para cuatro personas
El primer paso es hacer un tajo en cruz en los tomates y ponerlos en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Luego cortar la cocción con agua con hielo para que la piel se despegue fácilmente. Luego cortarlo al medio, sacarle las semillas y cortarlos en concassé.
El segundo paso es poner a fuego fuerte una sartén con aceite de oliva y el ajo fileteado. Dorar los bifes vuelta y vuelta y retirarlos. Volver a poner el ajo, agregar los tomates concassé y el orégano seco. Agregar la carne dejar que se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Retirar del fuego y agregar en el momento de servir el jamón crudo cortado en juliana y el perejil picado.
Luego escurrir los porotos en lata y lavarlos. Poner una sartén las 4 cucharadas de aceite, el ajo y el jengibre en polvo. Agregar los porotos y el ají molido. Salpimentar y rectificar. Sartenear unos minutos mas, retirar del fuego y agregar el perejil picado.
Servir en platos junto con los porotos.
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