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Riquísimos budín de lenguado

Hoy en estas palabras te vamos a contar como podes preparar un Riquísimo budín de lenguado.

BudinLenguado

Ingredientes para preparar un Riquísimo budín de lenguado para cuatro personas

  • 320 gramos de kani kama
  • 250 gramos de carne de lenguado
  • 125 gramos de calamaretes limpios y crudos
  • 15 gramos de pistachos pelados
  • 100 gramos de crema de leche
  • 2 claras de huevo
  • Sal en cantidad necesaria
  • Pimienta a gusto

Para hacer la salsa

  • 100 gramos de crema de elche
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 90 gramos de hinojo picado
  • 50 gramos de queso petit suisse
  • 10 gramos de ajo picado
  • 250 gramos de yogur
  • 15 gramos de estragón
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Modo de preparación de un Riquísimo budín de lenguado para cuatro personas

El primer paso es sacarle la primera capa al kani kama, la cual servirá para forra el molde. Luego revestir el molde para budín con papel film y dejar un excedente hacia afuera. Por otro lado, procesar el resto del kani kama, la carne de lenguado y la mitad de los calamaretes. Luego agregar la crema liquida, las claras, la sal, la pimienta, el pistacho y los calamaretes. Mezclar todo muy bien.

El segundo paso es rellenar el molde con la pasta realizada con anteriormente y tapar con el papel film que sobresale. Cocinar en horno durante unos 45 minutos a baño maría. Desmoldar el budín una vez que este frio.

El tercer paso es hacer la salsa y para ello colocar todos los ingredientes necesarios en una procesadora de cocina y procesar hasta que quede una pasta. Servir en platos.

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