Última actualización 5 noviembre, 2019
El Risotto con hongos frescos es una comida rápida para realizar y muy sabrosa. El arroz es necesario incluírlo en la alimentación ya que es un cereal sano y nutritivo y además de fácil digestión. En muchos países es considerado básico, como en casi todas los Orientales.
Ingredientes para la realización de Risotto con hongos frescos:
-150 grs de champignones o cualquier hongo que consigamos.
-4 ramitas de perejil.
-1 cebolla .
– 1 litro de caldo vegetal.
– 50 grs de manteca.
-.2 cucharadas de aceite de oliva.
-150 grs de queso rallado.
Procedimiento para realizar el Risotto con hongos frescos:
-Poner la manteca con el aceite en una olla.
-1 diente de ajo machacado.
-Calentar el caldo.
-Pelar y triturar la cebolla.
Poner a dorar la cebolla en la mitad manteca con la mitad del aceite.
-Cuando la cebolla comienza a dorar poner el arroz y mezclar hasta que comienza a ponerse transparente.
-Cuando el arroz esté rehogado volcar el caldo, mezclar y dejar cocinar 15 minutos mezclando de vez en cuando.
-Poner en una sartén el ajo machacado,el perejil y los hongos cortados,dorar, Sacar el ajo y desechar.
-Cuando el arroz esté cocido(Si le quedó mucha agua colar)agregar los hongos y mezclar, Incorporar el queso rallado. ezclar bien y servir el risotto con hongos frescos en un plato hondo o cazuela.