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Risotto de pollo y verduras:

Última actualización 5 noviembre, 2019

risotto

Ingredientes:

– 400 grs. arroz carnaroli.

– 1 trozo de panceta ahumada.

– 2 pechugas de pollo sin piel.

– 2 cebollas.

– 1 puerro.

– 1 verdeo.

– 1 morrón rojo.

– 1 zanahoria.

– sal y pimienta.

– 1 lts. de caldo de verdura.

Procedimiento:

Picar la cebolla, el verdeo, el puerro, y cortar la zanahoria en tiras, y dorar en un poco de aceite. Por otro lado, cortar el pollo en tiritas y la panceta en cubitos, sellar en un sartén con un toque de aceite.

Luego, colocar en un Wok, o un sartén alto, un poco de aceite y manteca, una vez que se derrita, poner el arroz, y dorar un poco, y agregar las verduras y el pollo salteado, revolver y de a poco ir agregando el caldo para que se terminen de cocinar los ingredientes del risotto. Salpimentar, y ya está listo cuando el grano de arroz está a punto y servirlo.