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Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar unas Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas.

PolloConHierbasAromaticas

Ingredientes para preparar unas Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas para cuatro personas

  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4 pechugas grandes sin piel
  • 250 gramos de queso azul desmenuzado
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Rodajas de limón y ramitas de perejil para adornar
  • Hojas de ensalada verde y roja para acompañar

Modo de preparación de unas Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas para cuatro personas

El primer paso es triturar los piñones con una procesadora junto con el perejil, el tomillo, el ajo y la ralladura de limón. Salpimentar a gusto.

El segundo paso es aplanar las pechugas con una maza de cocina. Untarlas con la pasta de piñones por un lado y poner el queso azul por encima. Luego enrollar por la parte mas estrecha tratando de que el relleno no se salga. Envolver los rollitos individualmente con papel de aluminio y cerrarlos muy bien. cocinarlos al vapor durante unos 12 minutos o hasta que estén hechos.

El tercer paso es poner las hojas de ensalada en una fuente. Sacar el pollo del fuego, retirar el papel de aluminio y cortar los rollitos en rodajas. Colocarlas sobre la ensalada y adornarlos con rodajas de limón y perejil picado.

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