Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar unas Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas.
Ingredientes para preparar unas Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas para cuatro personas
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 pechugas grandes sin piel
- 250 gramos de queso azul desmenuzado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Rodajas de limón y ramitas de perejil para adornar
- Hojas de ensalada verde y roja para acompañar
Modo de preparación de unas Rodajitas de pollo con queso azul y hierbas aromáticas para cuatro personas
El primer paso es triturar los piñones con una procesadora junto con el perejil, el tomillo, el ajo y la ralladura de limón. Salpimentar a gusto.
El segundo paso es aplanar las pechugas con una maza de cocina. Untarlas con la pasta de piñones por un lado y poner el queso azul por encima. Luego enrollar por la parte mas estrecha tratando de que el relleno no se salga. Envolver los rollitos individualmente con papel de aluminio y cerrarlos muy bien. cocinarlos al vapor durante unos 12 minutos o hasta que estén hechos.
El tercer paso es poner las hojas de ensalada en una fuente. Sacar el pollo del fuego, retirar el papel de aluminio y cortar los rollitos en rodajas. Colocarlas sobre la ensalada y adornarlos con rodajas de limón y perejil picado.
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