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Rosquitas al limón

rosquitas al limon

Ingredientes

Para 20 rosquitas

-250 grs de harina

-100 grs de fecula de maiz

-2 cucharaditas de polvo para hornear

-Una pizca de sal

-100 grs e azucar

-Ralladura de 1/2 limón

-130grs de margarina

-1 huevo

-1 yema

-2 cucharadas de pasta de almendras

-Leche tibia cantidad necesaria

-200 grs de azucar impalpable

-jugo de limón cantidad necesario

Modo de preparación para estas rosquitas de limón:

Tamizar juntos la harina, la fecula de maiz, el polvo para hornear y la sal. Colocar en un recipiente y agregar el azucar y la ralladura de limón. Incorporar la margarina y desmigajar con desmigrador o con dos cuchillos hasta obtener un granulado.

Hacer un hueco y colocar en él los huevos y la pasta de almendras disuelta en un poco de leche tibia. Mezclar ligeramente sin amasar demasiado. Dejar descansar en la heladera durante 30 minuto, retirar y estirar de 2cm de espesor. Cortar medallones con un cortapastas. Disponer en una placa y cocinar en horno caliente de 15 a 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar al medio

Para el azucarado de limón: Colocar en un recipiente el azucar impalpable y agregar la cantidad de jugo de limon caliente que absorba. Batir hasta obtener una crema de regular consistencia, brillante y lisa. Colocar sobre las rosquitas.

 

 



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