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Sabrosos Rollitos de pimiento y atún

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como preparar una receta original. Te mostraremos como hacer unos Sabrosos Rollitos de pimiento y atún ideales para compartir con tus seres queridos.

RollitosDePimiento

Ingredientes para preparar unos Sabrosos Rollitos de pimiento y atún para cuatro personas

  • 3 pimientos rojos
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 75 ml de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • 1 cucharadita de copos de guindilla
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de alcaparras en salmuera
  • 200 gramos de atún en aceite, escurrido y desmenuzado

Modo de preparación de unos Sabrosos Rollitos de pimiento y atún para cuatro personas

  1. Precaliente el horno. Ponga los pimientos en una bandeja para horno. Áselos 10 minutos, dándoles la vuelta a menudo, o hasta que la piel se chamusque. Con unas pinzas, meta los pimientos en una bolsa de plástico, átela y déjelos enfriar.
  2. Mientras tanto, bata en un bol el aceite, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el pimentón, la guindilla y el azúcar.
  3. Cuando los pimientos se hayan enfriado un poco, pélelos, córtelos en tres trozos a lo largo y despepítelos. Póngalos en una fuente, eche el aliño por encima y deles la vuelta para que se impregnen bien. déjelos reposar en un lugar fresco 30 minutos.
  4. Retire el exceso de sal de las alcaparras y mézclelas con el atún. Escurra el pimiento pero reserve el aliño. Cubra las laminas con el relleno de alcaparras y atún, enróllelas y fíjelas con el palillo. Ponga los rollitos en una fuente, rocíelos con el aliño y sírvalos a temperatura ambiente.

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