Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar un Salmón con aliño de limón y aceitunas .
Ingredientes para preparar un Salmón con aliño de limón y aceitunas para cuatro personas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes de salmón con piel de unos 175 gramos cada uno
- Juego de un limón
- Sal a gusto
- Papas recién cocidas y ensalada verde para acompañar
Para hacer el aliño
- 1 manojo de hojas de albahaca
- 2 cucharadas de cebollino
- 1 diente de ajo majado
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- ½ cucharadita de azúcar
- Jugo de un limón
- 200 ml de aceite de oliva
- Cascara de limón en conserva bien picada
- 10 aceitunas sin carozo y bien picadas
Modo de preparación de un Salmón con aliño de limón y aceitunas para cuatro personas
El primer paso es precalentar el horno. Luego preparar el aliño. Para ello poner las hierbas, el ajo, la mostaza, el azúcar, el judo de limón y el aceite de oliva en una batidora y triturar todo hasta que se forme una pasta homogénea. Luego colocarlo en un recipiente, agregarle la piel de limón y las aceitunas. Calentar todo a fuego lento.
El segundo paso es calentar el aceite en una sartén a fuego lento y rehogar los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, durante unos 3 minutos o hasta que la piel se dore y este crujiente. Dispóngalos en una fuente refractaria para horno con la piel para arriba y rocíelos con jugo del limón y sálelos un poco.
El tercer paso es asarlos en el horno durante unos 5 minutos o hasta que veas que estén a punto. Sírvalos enseguida rociados con el aliño y acompañado de la ensalada que prefieras.
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