Última actualización 5 noviembre, 2019
El salmón marinado al horno es un plato a base de pescado muy delicado y sabroso, rico tanto en aromas como en sabor.
La receta de este salmón prevee una marinada con muchos aromas entre los que se encuentran desde semillas de hinojo a semillas de anís que dan frescura al plato y propiedades beneficiosas para el organismo. También en el mix de hierbas se coloca laurel, perejil y si se desea otras hierbas también.Una vez que se marinó al salmón y que este absorvió todos los aromas se recubre el filet con una costra de pan rallado , paprika y almendras molidas que le darán un sabor espectacular.
Ingredientes para realizar el Salmón marinado al horno:
• 1 Kg de salmónen filetes .
• 1 vaso de aceite de oliva.
• Sal, pimienta negra y pimienta roja.
• 1 hoja de laurel.
• semillas de hinojo.
• Semillas de anis.
• Cáscara de 1 limón y jugo de 1/2 limón.
Para la costra de Pan:
• 150 grs de pan rallado.
• 50 grs de almendras picadas.
• Sal, páprika y pimienta.
• Perejil picado.
Preparación del salmón marinado al horno :
• Poner los filetes de salmón en un bol al que se le añade el aceite, el jugo y cáscara de limón, la pimienta, la sal, la hoja de laurel, perejil, semillas de anis y las de hinojo. Mezclar y dejar macerar si es posible por 24 horas en la heladera.
• Prepara el pan rallado con las almendras, sal, pimienta páprika y el perejil picado y unirle el aceite con que se marinó el salmón..
• Poner los filetes de salmón en una fuente para horno aceitada.
• Colocarle la pasta de pan rallado con almendras desparramada por encima.
• Cocinar en horno por 10 minutos y luego pasar al grill por 5 minutos hasta que se forme una capa dorada.