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Salmón rosado grillado con salsa verde

Última actualización 5 noviembre, 2019

El salmó rosado grillado con salsa verde es un plato de mar fresco y original, ideal para días de verano , ligero y con poca grasa. Es ideal para servir en una cena informal , tal vez en el exterior.


El salmón rosado grillado con salsa verde se acompaña perfectamente con unos zapalitos italianos apenas hervidos.

Ingredientes para realizar el salmón rosado grillado con salsa verde:

-2 cucharaditas de vinagre de manzana.

-2 cebollas de verdeo.

-Jugo de 1 limón.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-1 aji colorado.

-70 grs de perejil.

-Sal y pimienta.

-2 dientes de ajo.

– 4 filet de salmón de 200 grs cada uno.

-600 grs de zapallitos.

Procedimiento para realizar el salmón rosado grillado con salsa verde:

-Hacer la salsa verde: picar el perejil, la cebolla de verdeo y el ají molido.

-Poner en otro bol 4 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de manzana y el jugo de limón y  batir.

-Agregar la emulsión en la ensaladera con el triturado de verduras.

-Lavar y cortar en tajadas los zapallitos. Ponerlos en una sartén y un poco de agua. Cocinar.

-Poner en una plancha a grillar el salmón rosado de un lado y luego dorar el otro.

-Servir el salmón rosado  con la salsa  verde y los zapallitos italianos.