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Alioli Receta:

Descripcion:

Es una salsa de tradicional antigua catalána, que se remonta a la época romana y también utilizada en la cocina provenzal.

ingredientes:

- 2 dientes de Aji

- 2 Yemas de huevo

- Sal a gusto

- Aceite de oliva extra virgen

Procedimiento para preparar Salsa Alioli:

1. Ponga, de preferencia en un mortero, el ajo, sal y yemas de huevo.
2. Cuando pele el ajo, quitar el corazón para que la salsa sea más suave, menos picante y más digestible.
3. Machacar los ingredientes hasta conseguir una pasta uniforme.
4. Vamos a unirse a la ‘petróleo, las primeras gotas, dosis más altas a continuación, hasta llegar a la consistencia deseada.
5. Tenga en cuenta que la consistencia debe ser más o menos como una mayonesa.

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