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Salsa bechamel o salsa blanca:

Ingredientes:

– 80 grs. de manteca.

– 80 grsde harina.

– 3/4 litros de leche.

– Sal.

– Pimienta.

– Nuez moscada.

Procedimiento:

En una olla poner a derretir la manteca, cuando esté fundida agregar la harina de a poco, siempre revolviendo con cuchara de madera, teniendo cuidado que no se tueste. Luego agregar la leche fría, de a poco y removiendo para que no se formen grumos, por último salpimentar a gusto y rallar nuez moscada. Si queda muy espeza agregar más leche.



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