Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta receta de salsa de ajo, muy difundida en países de Medi Oriente, es un sabroso condimento para acompañar muchos y variados platos. Además de ajo esta salsa es enriquecida con almendras y puré de papas.
Hay muchísimas versiones de salsa de ajo, esta versión que les traemos hoy es de orígen greco-turca y es especial para acompañar verduras o carnes grilladas y bocados fritos.
Ingredientes para la realización de la salsa de ajo:
• 4 dientes de ajo.
• 50 grs de almendras.
• 2 cucharadas de perejil.
• 1 papa de 80 grs.
• Sal y pimienta.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• 250 ml de aceite de oliva extravírgen.
Procedimiento para realizar las Salsa de ajo:
• Lavar y hervir la papa con cáscara y sal.
• Cuando esté hervida dejarla enfriar un poco y pelarla.
• Trozar la papa .
• Pelar el ajo y ponerlo en el mixer junto a la papa.
• Incorporar las almendras peladas, el perejil y el vinagre.
• Salpimentar y procesar incorporando el aceite de oliva de a poco. Se tendr´que formar una salsa de ajo densa espectacular para condimentar las comidas que prefieran.